做开花馒头的方法和过程（开花馒头不开花）

开花馒头不开花？做法有诀窍，跟我学，教你一次成功，比面包好吃！

楼下有一家馒头店，里面的红糖红枣开花馒头超级好吃，一个卖3元，每天还要排队，经常会买不到，超级火爆，不如尝试自己在家制作。

也是尝试了多种方法，最终找到做开花馒头不开花失败的原因了，其实做法是有诀窍的，那就一起来跟着我学会这些小方法吧，保证教你可以一次成功，成品超级松软香甜，比面包还好吃，而且制作方法也很简单，具体的制作细节还有需要注意的问题，请注意看文章内容及后面的小贴士哦。

下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧，喜欢的小伙伴们一起来动手做起来吧，自己做的更健康卫生而且还好吃又营养。

【红糖开花馒头】

食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）400克、酵母4克、红糖80克、温水220克、泡打粉2克、红枣适量（我用了75克）

制作过程：

1、首先我们先用温水（水温约三四十度即可）将酵母进行融化后，再放入普通面粉，边放边用筷子进行搅拌成絮状，最后下手揉成一个光滑的面团，盖好盖子或者保鲜膜放温暖的地方进行发酵即可，如图所示。

2、将面团发酵地至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明面团发酵可以了，如图所示。

3、将发酵好的面团取出放在案板上，同时将准备好的红糖先用擀面杖将其擀碎一下，因为有的红糖颗粒太大或者是都凝固在一起，如果本身红糖就很细腻很散，就不需擀，直接用即可，将擀碎的红糖和泡打粉一起混合同发酵好的面团揉均匀。

4、将发酵好的面团同红糖均匀的揉到一起，一定要有耐心地揉，将红糖一定要全部都均匀的揉到面团中去，如图所示。

5、再将准备好的红枣去核后切碎，同揉好的红糖面团再混合揉在一起，如图所示。

6、将切碎的红枣混合均地揉入到面团中，如图所示。

7、将上面揉制好的面团等分成三份，如图所示。

8、分别将等分好的三个面团搓成细长条，如图所示。

9、将上述搓成长条的三个面条分别如图所示摞在一起，如图所示。

10、然后将其揪出 自己喜欢大小的面剂子即可，两个手操作，没法拍照。

11、这是依次揪好的馒头胚，盖上保鲜膜让其醒发10至15分钟，如图所示。

11、醒发的时候，锅中可以先放入水，开启大火将其烧开，水开后，再将醒发好的红糖馒头胚放入锅中，继续大火蒸15分钟，如图所示。

12、蒸好后，关火焖上四五分钟后再打开锅盖，一锅全部都开花的红糖馒头就制作好了，如图所示。

13、开裂的非常好，蒸的过程就闻到了满屋的香甜味道，超级的松软呢。

14、再来一张看一下，面香、红糖的淡甜加上红枣的香甜，真的是太完美了，很快就吃掉好几个，真的是超级推荐。

15、来一张近图看看效果哈，开裂的太自然，太诱人了。

【小贴士】：

1、发酵好的面团加入红糖揉制的时候，会越揉越软，如果觉得粘手，不要加面粉，可以手上抹上点油继续操作。

2、红枣的用量根据自己口感需求可以增减，这个没有严格要求。

3、一定要水开后再进行蒸制，蒸好后不要急于打开锅盖，先焖上四五分钟后再打开锅盖。

更多的美味家常菜谱，敬请关注高高的美食天地，让我们大家一起动手做起来吧，喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法和创意，欢迎留言，我们一起来学习哦。

,