有了凉拌汁怎么做凉拌菜（大厨教你做万能凉拌汁）

2分钟教你做万能凉拌汁，学会这个做法，再也不用出去买凉菜吃了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

这几年的凉菜越来越受欢迎，大部分人喜欢吃凉菜的原因，第一是因为它原汁原味的爽脆口感，二是由于它没有经过深度的加工，并且最大程度的保留了蔬菜的营养成分，既符合营养和非常美味。尤其是在炎热的夏季，温度的升高而且没有什么胃口，更不愿意下厨房了。倒不如来一碗凉拌菜来开胃，这种凉拌菜不需要任何的烹饪技巧，只要加入自己喜欢的蔬菜，然后再配点万能料汁，简单几步，就能轻松搞定了。

说到这个万能料汁，相信大部分人都各有各的做法吧。但是有的人做的料汁并不怎么好吃，一点也不如饭店里卖的好吃，所以有些人就不愿意做凉拌菜了，不如直接买着吃。在我们这里凉拌菜在价格大概十六元一斤，但是他是直接凉拌好之后再称的，感觉特别的不实惠，去除所有的凉拌菜之后，料汁大概得占三分之一。一次价格我们可以接受，但是多了之后我们就有点嫌贵了。所以，我们不如自己在家做着凉拌菜吃。今天大厨就教给大家一个万能料汁的简单做法，学会这个做法，再也不用出去买凉菜吃了，自己在家也能做。学会这个万能料汁的做法，想吃凉拌菜不用求人，拌什么菜都好吃，好了，话不多说，直接给大家上干货了。

【万能凉拌汁】

所需食材:

操作步骤:

1.首先准备好的大蒜六粒去皮，然后用刀背拍散切碎放入碗中备用。（家里有捣蒜器的，也可以直接将大蒜捣成蒜泥也可以。大蒜吃多少拍多少一定不要留到下次吃，因为这样容易变味。）

2.小米辣三个切成辣椒圈，小葱两根切成圆圈放入碗中备用。（制作万能料汁的时候我们要用小葱，因为小葱会比大葱的葱味更浓，吃起来味道会更好，大葱用来炒菜吃比较好。）

3.接下来准备主料:细辣椒面四勺，炒熟的白芝麻2勺，黑胡椒一勺，一起放入碗中，然后再将切好的蒜末放入碗中搅拌均匀备用。

4.炒锅烧热放入上的宽油滑锅，留少许底油。油温七成热时，我们将热油倒入主料中，热油倒入主料中此时这样能激发出蒜香味。

5.此时我们加入食盐一勺，用勺子不断的搅拌均匀，利用油温将精盐融化，加入生抽一勺陈醋半勺，继续将其搅拌均匀，然后再放入切好的葱花然后放凉就可以食用了。

这样做的万能料汁一般自己在家都能做，而且味道一点也不比饭店里卖的差。喜欢吃凉拌菜的朋友抓紧时间去试试吧！

好了，今天的万能料汁就分享到这里了。两分钟就能轻松学会，学会这个凉拌汁，再也不用出去买凉菜了。大家可以多多关注我，我会每天更新，不同的美食。咱们下期见。

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