凉拌出来的莴笋丝特别脆嫩（没有什么是凉拌莴笋丝解决不了的）

莴笋很容易熟，又脆，目前长沙37℃的高温适合吃凉菜。特别是开胃的凉菜。

By 爱吃会做的Linda

用料

• 莴笋 1根
• 盐 1勺
• 白糖 1勺
• 香油 10滴
• 辣椒油 一勺

做法步骤

1、莴笋切丝

2、放少许盐和糖腌10分钟，杀出水份，这样会很脆

3、挤干水份，放碗里

4、放一勺自制辣椒酱，前面有辣椒酱的教程

5、自己用小米椒熬的辣椒酱，很香

6、搅拌均匀

7、好吧，开吃

小贴士

一定要用盐和糖腌制10分钟，这样会很脆。我只放了辣椒酱，没放别的调料。

莴笋的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

莴笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒性体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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