这几道色香味俱全的美食你会做吗（超美味的几道家常美食）

红烧排骨

食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精

做法：

1、排骨切成小段，清洗干净。葱切成段。姜切成丝。 蒜切成片。汤锅接满水，放入料酒、生姜，把排骨放进去焯 水，焯出浮沬，排骨变色后，捞出来把浮沬洗掉，控干 水分。

2、热锅，倒油，油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香。 把排骨全部放进去，炒出香味。

3、 等到排骨变成焦黄色的时候，倒入适量生抽、料 酒、老抽调味上色。 翻炒均匀后，倒入热水，差不多淹过排骨就行。

4、 盖上盖子，开大火煮沸，沸腾后转小火焖煮。 排骨煮烂后，开大火把汁收一下，再加盐、白糖、 鸡精调味即可。

凉拌三丝

食材：土豆、胡萝卜、绿豆芽、香菜、蒜、干辣椒、盐、鸡精、糖、油、香菜、香油

做法：

1、土豆去皮切成丝、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用；

2、烧一锅热水，先把胡萝卜放入锅中焯30秒，然后把绿豆芽和土豆丝放入锅中焯1分钟；把焯好的三丝过凉水放入盆中；

3、往盆中依次放入1勺盐、半勺鸡精、半勺糖拌匀，然后再把蒜末放入其中；

4、锅中倒入少许油，油温五六成热的时候，将辣椒段放入锅中煸炒出香味；

5、将辣椒连油一起浇在蒜末上。

6、把香菜段放入盆中，再倒入3勺香醋，几滴香油，最后拌匀即可装盘上桌。

脆皮日本豆腐

食材：日本豆腐、洋葱、红辣椒、香菇、大蒜、葱、淀粉、生抽、啤酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐适量

做法：

1、将豆腐打开包装，切块；红辣椒、洋葱、香菇、大蒜切丁备用

2、把豆腐放淀粉碗里均匀裹上一层粉，锅里放油，将豆腐炸至金黄捞出

3、啤酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐，放小碗里混合均匀

4、锅里放一点底油，放入大蒜爆香，放入洋葱、香菇翻炒出香味，放入辣椒碎，放入日本豆腐，翻炒均匀

5、把调料汁倒入，快速搅拌均匀，水淀粉勾芡，最后出锅撒些葱花即可

香辣蒜香凉拌爽脆鸡脚

食材：鸡脚2斤；大蒜；小米辣椒适量；生抽1饭碗；香油1汤匙；白醋4汤匙；鸡精少许，可不放；糖1汤匙；香菜／柠檬一个；辣椒油可不放，不怕热量高和辣的，加一两汤匙会非常香哦；冰块或冰水；盐半汤勺那样，先不要放完，试下味道再适量增减

做法

1.先把鸡爪洗干净，冷水下锅，水加多些盖过鸡爪，大火煮开，煮鸡爪完全熟透，捞出过两遍冷水至完全冷。

2.鸡脚剁成两边，再次冷水下锅煮滚，滚后煮两分钟（煮两遍去腥），捞出再次冲冷水降温至凉透。备好材料.

3.把凉透的鸡爪捞出来，泡在冰水中30分钟冰镇，冰水请提前准备好，可以在饮用水里加冰块，或把饮用水放冰箱里提前冰透冰镇。（此步骤是让鸡脚变得爽脆，胶质凝固，腌制的时候不会黏乎乎，一定要冰镇）

4.趁冰鸡爪的时间，把蒜米和辣椒剁碎备用。蒜米越碎越好，柠檬切薄片个人喜欢这款生抽，味道比较淡，些，需要加多点盐

5.用的汤勺就是平时喝汤用的，还有吃饭的碗，生抽一碗。一定要是生抽.。用别的酱油，老抽，做不出来请不要问为什么不一样。

6.盐大概半汤勺那样（照片的是盐），白糖1汤勺，白米醋4汤勺，芝麻油1汤勺，辣椒油（随意）加入辣椒蒜米柠檬，调成汁。冰镇好鸡脚把冰水倒掉，加酱汁，拌匀。

7.找一个密封性好的保鲜盒，装入鸡脚，套个保鲜袋，盖好密封盖，放冰箱冷藏三个小时以上。再把保鲜盒倒扣过来，放冰箱冷藏两小时。

8.用密封性好的保鲜盒加保鲜袋，就是为了倒扣腌制时鸡脚不会漏汁水出来。没有保鲜盒的宝宝，需要中途翻动，把上面的鸡脚翻到下面泡着。腌好后撒香菜拌匀来吃！

青椒炒回锅肉

做法

1.五花肉洗净放冷水锅里，放入料酒，姜片。

2.大火烧开，改中火煮至用筷子扎透就行，捞出来晾晾

3.切成薄厚均匀的片

4.青椒洋葱洗净都切成滚刀块。

5.炒锅放少许油，五成热放入肉片翻炒，

6.等肉片炒出油拨到一边放入干辣椒段豆瓣酱

7.翻炒均匀

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