太原最好吃的高端美食(太原这7款地道特色美食都不容错过)

太原作为山西省的省会城市,历史文化名城,自古就有“锦绣太原城”的美誉,美食自不可少。

太原最好吃的高端美食(太原这7款地道特色美食都不容错过)(1)

去一个地方,除了要了解当地的自然景观,也要深入其中,品尝这座城市的味道。大家都知道山西太原是面食之都,面食就占了一大部分。今天就给大家分享7款太原的特色美食,其中面食偏多,不要诧异哦~

一、过油肉

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过油肉是山西省最著名的传统菜肴,在山西、江苏、上海和浙江地区都有,每个地区从选料到制作上都大有不同,山西的过油肉比较出名,具有浓厚的山西地方特色,号称“三晋一味”。山西的过油肉色泽金黄鲜艳,味道咸鲜,肉质软嫩多汁,不薄不厚,一口一口过瘾极了!

二、剔尖

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剔尖又称呼为拨鱼、剔拨股,是山西面食中极富代表性的一种。剔尖做法简单,食之有味。剔尖的面中间宽两端细,每根粗细均匀,软硬适宜,表面光滑细腻,软软弹弹的,浇上料汁,吃着鲜香爽弹,口感软滑,十分可人,是上好的传统面食。

三、猫耳朵

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猫耳朵并非真的猫耳朵,而是一种近似“猫耳朵”的面食,也俗称“碾疙瘩”、“碾饦饦”,是一种传统的风味面食。当然说起猫耳朵,大多数人也会想到小零嘴的猫耳朵,但这里是面食的猫耳朵哦!猫耳朵因为形如猫耳,略显可爱,小巧玲珑,筋滑利口,配上地地道道的番茄炒蛋,尝一口,爽口滑溜,人间美味。

四、羊杂割

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羊杂割是山西的一种地方特色小吃,本地人简称羊杂。顾名思义,可以直接理解为羊的杂碎,就是把羊的心、肺、肝、肠、血等清洗干净,煮熟切碎,配上老汤,做成“羊杂”,加上粉条一起吃,酥烂中带着筋道,醇厚中带着香味,汤鲜味美,回味无穷!

五、刀拨面

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刀拨面可谓是山西一绝。连拨面用的刀都是特质的,两端都有柄,刀刃是平的呈直线,不带“鼓肚”。用这种特制的拨面刀拨出的面十分整齐,粗细一致,条条散离,一点都不粘连。煮后的刀拨面筋滑利口,细腻滑软,吃的时候可以配各种卤,也可以吃汤面,都好吃!

六、头脑

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图源:网络

此“头脑”非彼头脑。这里的“头脑”指的是太原特有的一种风味小吃,为汤状食品,是老太原人最爱的早餐。就像北京的豆汁儿一样,太原的是头脑。太原的头脑口味略显清淡,经常要配着腌菜或者是黄酒、羊肉烧麦吃,实在是美味。

七、筱面栲栳栳

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筱面栲栳栳也是一种传统面食小吃,因其形状像“笆斗”,民间称呼为“栳栳”。筱面栲栳栳的工艺极其讲究,而且造型美观,口感更是劲道,越吃越香,好吃到停不下来!

当然太原不止上边介绍的这7种美食,还有荞面灌肠、太原老豆腐、孟封饼、百花稍梅等等美食,限于篇幅,不能一一罗列。总之,每个城市都不乏特色美食。毕竟民以食为天,没有好吃的美味反而显得不正常了!

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