家常凉拌菜100道开胃下饭（解腻又下饭的凉拌菜）
凉拌琅琊土豆
食材：土豆、香菜、小米辣、白芝麻
做法：
1.调料汁：碗中放入两勺辣椒面、两勺白芝麻、一勺蒜末、一勺花椒粉、一勺孜然粉，淋上热油，再放入少许白糖、鸡精、两勺生抽、一勺香醋搅拌均匀备用。
2.土豆切条，油热下锅炸至金黄捞出，，淋上调好的料汁搅拌均匀即可。
凉拌皮蛋
食材：皮蛋、青红辣椒、蒜末、香菜
做法：
1.调料汁：碗中放入蒜末、青红辣椒、辣椒面、白芝麻，淋上热油，再放两勺生抽、一勺陈醋、小半勺糖、适量鸡精、盐搅拌均匀备用。
2.皮蛋切块放入碗中，撒上香菜，倒入调好的料汁搅拌均匀即可。
凉拌海带
食材：海带、葱蒜、香菜、小米辣
做法：
1.水开倒入海带丝焯水至断生捞出控干水分备用。
2.调料汁：碗中放入一勺蒜末、一勺辣椒面、一勺芝麻、适量小米辣淋上热油，再加入半勺白糖、少许盐、两勺生抽、三勺陈醋搅拌均匀。
3.海带丝放入碗中，淋上调好的料汁，撒上香菜、葱花、淋少许香油搅拌均匀即可。
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