教你几道美味家常菜易学有面子(美味爽口的几道家常菜)

教你几道美味家常菜易学有面子(美味爽口的几道家常菜)(1)

【鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉】

用料:带皮五花肉200克,小鱿鱼(籽兔)四条,鹌鹑蛋150克,黄瓜、胡萝卜片(裱花)少许,大料一粒,树椒两个花椒七、八粒,葱段少许,姜片少许,色拉油10ml,老抽1/2匙,生抽1匙,十三香适量,糖10克,盐5克,鸡精5克

做法:

1.食材一,肉洗干净切块。

2.食材二,籽兔汆沸水,洗净切段。

3.食材三,鹌鹑蛋猪好后剥皮。

4.辅料

5.肉汆沸水变白捞出备用。

6.籽兔汆沸水去腥去色。改刀切段。

7.起锅入油加糖,炒至颜色变红。

8.糖色炒好后加入肉、辅料继续翻炒至上色后加入清水400ml烧开放蛋和籽兔段小火焖20分,汤汁变浓时即可装盘!

9.搞点小把戏,弄个花盘。

教你几道美味家常菜易学有面子(美味爽口的几道家常菜)(2)

彩椒炒里脊丝

用料:红黄绿彩椒;猪里脊;盐;生粉;鸡精;料酒;糖;蛋清;蒜;姜

做法:

1、里脊切丝备用。把里脊丝加入盐,生粉,料酒,少许糖和蛋清,用手抓匀后加入少许植物油,再次抓匀腌制15到20分钟。

2、把锅烧热后倒入油放蒜片姜片爆香,下入腌制好的里脊丝翻炒。

3、炒里脊丝至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟,加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可。

教你几道美味家常菜易学有面子(美味爽口的几道家常菜)(3)

【宫保鸡丁】

用料:鸡胸肉1块,黄瓜半根,花生米1把,豆瓣酱1勺,干辣椒1只,料酒1勺,胡椒粉少许,盐适量,生粉1勺,醋1勺,白糖1勺,生抽1勺

做法:

1.准备的原料。

2.鸡胸切丁,加盐,料酒,胡椒粉,生粉。

3.拌匀冰箱冷藏待用。

4.花生米炒熟,去红皮。

5.黄瓜去籽,切丁。

6.热锅凉油,下入干辣椒,豆瓣酱,小火煸炒十几秒。

7.加入鸡丁。

8.划炒变色。

9.加入生抽,醋,白糖,水淀粉调的汁炒匀。

10.加入黄瓜丁。

11.翻炒均匀。

12.盛盘撒上花生米就可以。

教你几道美味家常菜易学有面子(美味爽口的几道家常菜)(4)

鱼香肉丝

食材:猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵,腌肉调料(生抽5ml,料酒5ml,水淀粉20ml),鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20ml),色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,泡辣椒5颗

做法:

1、猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟。

2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用。

3、调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用。

4、锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用。

5、锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油。

6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀。

7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。

8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

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