厨师长教你豆角的正确做法(厨师长分享豆角新吃法)

煎饼在在北方一直都是传统主食之一,选择时令蔬菜,加上面粉再搭配个人喜好进行调制,不仅简单还好吃,今天和大家分享一道豆角的新吃法“豆角煎饼”,制作简单,营养美味,有喜欢的赶紧学一下。

厨师长教你豆角的正确做法(厨师长分享豆角新吃法)(1)

食材:长豆角、火腿、鸡蛋

辅料:小麦面粉

调料:食盐、鸡粉、十三香

【豆角煎饼】—— 清淡营养

1.下面开始准备食材

锅内烧水,准备一把长豆角,清洗干净放入锅中,加入少许食盐淡盐水能使煮出来的豆角颜色更加翠绿,把长豆角放入锅中再淋入少许植物油植物油能防止豆角中的营养成分流失

厨师长教你豆角的正确做法(厨师长分享豆角新吃法)(2)

大约煮3分钟豆角煮熟以后捞出快速用凉水冲洗降温,以免余温使豆角过于疲软

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准备火腿两根,切成薄片放入盆中,打入三个鸡蛋加入食盐2克鸡粉2克十三香1克,再放入小麦面粉50克,搅拌至没有面疙瘩,再倒入少许清水调成稠一点的面糊备用。

厨师长教你豆角的正确做法(厨师长分享豆角新吃法)(4)

2.下面开始煎制

煮熟的豆角变得非常的软,我们把豆角的首尾连接在一起放在电饼铛里面

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盘好之后,开小火盖上锅盖烙2分钟,把豆角烙定型之后在上面均匀淋上植物油,把面糊倒在豆角上面铺平整,盖上锅盖再烙3分钟

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3分钟之后,面糊已经全部定型,用盘子或者刀把饼轻轻地翻一下面,这时饼的底面已经烙成金黄色,继续保持小火烙2分钟饼两面都烙成金黄色时即可出锅

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我们把烙好的饼切成均匀小块每隔一块翻一下面,摆放在盘中即可上桌食用。

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好了,一道简单又好吃的豆角煎饼就做好了。

厨师长教你豆角的正确做法(厨师长分享豆角新吃法)(9)

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