酿煎茄子的家常做法(手把手教你十分钟学会)

又到了一年一度的母亲节,未必要煽情,但一定要走心。那些平时对妈妈,没有说出口的话,不妨就用美食来表达吧。有美味和爱陪伴的母亲节,才是妈妈心里最温暖的节日。

今天和大家分享这款茄子,是客家人很熟悉的一种烹调方法,就是将茄子切成一-段段,在中间切开-道口,填入家人喜欢的馅料,放入锅中稍微煎一煎,再焖至绵软入味,起锅前再浇上一.点酱汁就可以了,这样做的茄子油润透亮,软软糯糯,隔着老远就能闻到香味。

酿煎茄子的家常做法(手把手教你十分钟学会)(1)

酿煎茄子的家常做法(手把手教你十分钟学会)(2)

酿煎茄子的家常做法(手把手教你十分钟学会)(3)

酿煎茄子的家常做法(手把手教你十分钟学会)(4)

酿煎茄子的家常做法(手把手教你十分钟学会)(5)

酿煎茄子的家常做法(手把手教你十分钟学会)(6)

今天整理了之前做的9款家常菜食谱分享给大家,有空的时候可以一试。

dish 1:蒲瓜花蛤汤

蒲瓜切片,花蛤洗净,热油放下姜丝,接着放下蒲瓜翻炒,翻炒一会后加入水,水开后,放入花蛤,等花蛤开口后,加盐少许味精调味即可出锅

dish2:胡萝卜烧排骨

将猪排骨焯水后,放入砂锅中,加入姜片、盐、水、料酒,等水烧开后转小火炖半小时后捞出,锅中放油,将排骨上色后,加入胡萝卜,加入耗油、生抽翻炒一会,将砂锅中的汤倒入,加入胡萝卜、冰糖,适量盐,慢炖半小时后,收汁即可出锅

dish 3:芦笋炒口蘑

口蘑切块,芦笋斜刀切段,蒜切末,芦笋先用水焯1分钟左右断生锅中加入一小块黄油小火炒香蒜末,加入口蘑改中火翻炒,蘑菇出水后加入黑胡椒、少许盐、少许耗油及芦笋继续翻炒,翻炒一会后尝下咸味调整咸度即可出锅dish4:菠萝咕噜肉

猪肉切小方块,加入一勺盐、-勺生粉、一勺料酒腌制15分钟,菠萝切小块,用淡盐水泡10分钟后捞出,在腌好的肉中打入一个鸡蛋,2大勺生粉,搅拌均匀,锅中倒油,烧热至8成热逐块放入中火炸至定型后,转小火炸熟,捞起沥油,晾凉后后,大火复炸1分钟后捞出,锅中倒油,把番茄酱、白醋、白糖、少许盐倒入,加入水淀粉,小火煮开成为酸甜汁、酸甜度根据自己喜好调整糖和醋的占比即可,倒入菠萝翻炒均匀后关火,倒入炸好的肉翻炒均匀即可

dish 5:韭菜炒鱿鱼

春笋切丝,韭菜切段,鱿鱼切条,春笋和鱿鱼各焯水1分钟左右,锅中加油,放入姜丝炒香,放入春笋翻炒后,再放入鱿鱼,加入少许鱼露后翻炒,最后加入韭菜,少许白糖提鲜,翻炒一会即可出锅

dish6:白萝卜豆腐圆子汤

白萝卜洗净去皮,肥瘦肉剁成肉末,切少许姜末,将肉.末、豆腐、姜末、盐混合后用手捏匀,萝卜刨成丝,切好的萝卜丝放锅里直接加凉水,加盐开小火,用手把豆腐圆子一个个搓好后放入锅中,待豆腐圆子全部捏完,调中火煮开七八分钟左右,加入葱花即可

dish7:绝品中华井

将荷兰豆、娃娃菜、胡萝卜和和木耳切成小片备用,将里脊肉切成小块,锅起锅烧油,将肉片、虾肉依次倒入锅中翻炒,加入少许盐、胡椒粉,在依次加入蔬菜、鹌鹑蛋翻炒,加入味琳、高汤、少许酱油,盖上锅盖焖2分钟左右,勾芡后即可出锅。

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