茄子怎么炒好吃最简单的做法（茄子别总是拿来炒）

茄子，基本上在每家每户的饭桌上都能看到，茄子做好了，不仅超级下饭，而且入口清香，特别解馋。

但是一些人不知道的是茄子还有一些新鲜的做法，平时除了直接炒之外，不妨试试下面这几种做法，孩子就此都不挑食了。

蒜蓉烤茄子

用料：茄子、蒜头、姜、油、盐、酱油、料酒、耗油、白糖、葱

1、准备两个茄子，直接对半切开

2、在烤箱里铺上一层锡纸，茄子表面刷油放入烤箱，在上面再盖一层锡纸（防止茄子表面被烤干），烤箱开至180度，时间设置为20分钟。

3、把准备好的蒜和姜剁碎，放入碗中，然后再加入油、酱油、耗油、料酒、少量的盐和白糖搅拌均匀，放置备用。

4、时间到了，将烤好的茄子拿出来，在其表面用刀划出田字格，有利于下一步酱料更好地融入。

5、将酱料均匀淋上已经划开的茄子，然后再次放入烤箱，180度火烤25分钟左右（提示：这次烤箱上可以不用盖锡纸）

6、最后烤好之后，再往上面撒一点葱花就可以吃了，吃起来又酸又嫩，特别好吃。

凉拌茄子

用料：茄子、米椒、香菜、蒜、盐、醋、白糖、香油、生抽

1、米椒和香菜分别切碎，大蒜切成蒜末，然后一同放入一个碗中。

2、然后往其中加入生抽、醋、糖、盐、香油，搅拌均匀，调出酱汁。

3、将洗净的茄子放入锅中蒸个十来分钟左右，然后撕成条，放于盘中。

4、最后把制作好的料汁浇在茄子上面就可以了，吃的时候可以稍微地搅拌一下，使其雨露均沾，是不是很简单呢。

素烧茄子

用料：茄子、鸡蛋、香葱、蒜、白糖、醋、酱油、料酒、淀粉

1、鸡蛋在碗中打散，香葱和大蒜切成末留着备用。

2、调料汁。葱末、蒜末、1勺料酒、1勺白糖、2勺醋、3勺酱油，然后再放入少量淀粉搅匀，最后再加入适量的水，这样料汁就做好了。

3、茄子洗净去皮切成条，再放入一些淀粉，使淀粉均匀分布在茄子条上面，之后放入蛋液中，使之充分沾满。

4、起锅烧油，油热，放入沾过蛋液的茄子条，中火煎，等到茄子皮变黄变软就可以了。

5、等茄子条煎好达到要求之后，将调好的料汁快速倒进去。

6、锅中烧沸后，再开小火煎几分钟，汤汁收尽就可以直接盛出。

7、盛出来之后，再撒一点葱花，做个点缀、装饰。

煎茄盒子

用料：茄子、猪肉馅、韭菜、姜葱末、胡椒粉、生抽、盐、香油、食用油、鸡蛋、面粉

1、准备好的肉馅，放入葱姜末、胡椒粉、生抽、盐、香油，然后搅拌均匀。

2、韭菜切成短条放入刚刚的肉馅里，搅拌均匀就可以了。

3、茄子切成一个个的薄片，把肉馅夹入两个茄子薄片中。

4、碗中盛半碗水，打入一个鸡蛋，一点食用油，慢慢地加入面粉，一边加一边搅拌，使茄子都挂上面糊。

5、平底锅烧上油，把裹好面糊的茄子挨个放进去，小火煎到两面金黄，接下来装盘就可以了，吃起来又脆又香。

小贴士：茄子在选择的时候，最好选个粗一点的；在拌肉的时候可以选择打一个鸡蛋进去，这样肉不柴，吃起来也比较好吃。

相信我，茄子除了炸着吃，这几种做法也都是更有特色，吃起来有着特殊的口感，值得没事的时候在家一做，保证全家人喜欢。

如果朋友你也想尝试一下这些做法，点个关注和收藏，关键时候不迷路，随时随刻，想吃就做。

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