酸辣爽口的冷面做法（夏日不可错过的冷面）

夏天最爱的美食，一定不能错过冷面，它吃起来凉凉爽爽、酸辣有劲道，深受很多朋友的喜爱，冷面起源于朝鲜，所以很多冷面里还加了辣白菜或者是辣萝卜。前几年夏天去过一次韩国，就想尝尝正宗的朝鲜冷面是什么味道，期待了好半天，一位老奶奶端上来超大一碗冷面，惊讶了好一会儿，吃上第一口，哇！这也太凉了，仔细一看，面汤里有好多冰块，难怪吃起来这么凉爽，至于其它的味道跟咱们普通饭店吃的味道差不多，我只想说凉！太凉了，冰牙！哈哈哈！

正宗的冷面汤，是要用煮的牛肉汤来制作，但是牛肉汤里的牛油一定不要用，否则太油腻了，油凉会凝固的，因为这是冷面，汤都要是凉的。可以配上黄瓜、西红柿、鸡蛋、芝麻、辣白菜、辣萝卜、牛肉片，等等，我今天给大家分享的冷面，就是利用家里有的食材来制作的。本来想放黄瓜的，可是最近总下暴雨，导致黄瓜等蔬菜价格超级高，所以就用了家里有的菠菜代替黄瓜，为什么没用鸡蛋呢？因为我刚煮了一锅五香鹌鹑蛋，直接切开就放冷面里了，所以说大家自己在家做美食的时候，很多事情都是可以变通的，不需要一成不变，其实美食就像艺术一样，需要我们不断的去创新。

自制冷面

食材：冷面1人份、西红柿4片、菠菜适量、鹌鹑蛋2个、香菜一颗、熟芝麻1勺、冷面料汁、辣椒粉

制作方法：

1、冷面先用冷水浸泡十分钟左右，再放开水锅里煮七八分钟，煮的时间长短与浸泡时间有关，如果泡的时间短，煮的时间就要长一两分钟，煮到软以后，夹出来，放在凉水中，冲洗两遍

2、西红柿切片、香菜切段、鹌鹑蛋煮熟后切成两半，菠菜用开水烫两分钟，过两遍凉水，再切成段备用，我用的冷面料汁是买现成的，其实成分比较简单，就是水半碗、醋2勺、盐适量、白糖1勺、生抽1勺，可以根据自己的口味调整

3、把冷面料汁和辣椒粉放在一个大碗中，加适量凉开水，拌匀，水别放太多，太多就没什么滋味了

4、把煮好后的冷面，过完凉水，夹在碗中，稍微拌一下，有的朋友喜欢更凉的冷面，可以在碗中加几个冰块，吃起来特别凉爽

5、把菠菜、西红柿、鹌鹑蛋、香菜、芝麻分别摆放在冷面上面，吃的时候可以稍微拌匀即可以享用啦！

一碗冰凉爽口的自制冷面就做好了，怎么样？是不是很简单，大家还有什么问题吗？欢迎关注小编，给小编留言一起交流一些美食的经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家能喜欢。

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