牛杂面的汤底怎么调(教你制作美味的牛杂面)

虽然已经是秋天了,但是天气依然非常炎热,家里的米消耗的很少,倒是面条,馒头之类的消耗量很大,因为做起来方便快捷吧。

炖一锅肉,煮点面条,拌在一起又方便又营养,人口多了也不怕,菜饭,都有了。

牛杂面的汤底怎么调(教你制作美味的牛杂面)(1)

主料

牛腩200克,牛肚200克,牛筋200克

辅料

八角两个,葱结一个,姜一块,干辣椒适量

配料

盐两茶匙,白酒一汤匙,老抽一汤匙,料酒一汤匙,五香粉一茶匙,鸡精三分之一茶匙

牛杂面的做法步骤

1、原料图。

牛杂面的汤底怎么调(教你制作美味的牛杂面)(2)

2、锅里兑水,放入一半姜拍碎,倒入牛腩一起煮开,放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。

牛杂面的汤底怎么调(教你制作美味的牛杂面)(3)

3、牛肚和牛筋切条。

牛杂面的汤底怎么调(教你制作美味的牛杂面)(4)

4、焯水捞出控干。

牛杂面的汤底怎么调(教你制作美味的牛杂面)(5)

5、锅里放油,姜片,蒜,八角,干辣椒,牛腩一起煸炒出香味。

牛杂面的汤底怎么调(教你制作美味的牛杂面)(6)

6、放入牛肚牛筋一起翻炒均匀。

牛杂面的汤底怎么调(教你制作美味的牛杂面)(7)

7、放入老抽,料酒,五香粉炒匀。

牛杂面的汤底怎么调(教你制作美味的牛杂面)(8)

8、兑足量的温水,放入葱结,大火烧开小火炖20分钟。调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味。

牛杂面的汤底怎么调(教你制作美味的牛杂面)(9)

9、把面条煮好,放入自己喜欢的蔬菜焯一下即可。

牛杂面的汤底怎么调(教你制作美味的牛杂面)(10)

10、沥干面条,把牛杂连汤舀进碗里。

牛杂面的汤底怎么调(教你制作美味的牛杂面)(11)

小窍门

1,牛杂不要收汁,带汤放入面条更好吃。

2,牛腩焯水要冷水下锅。炖牛腩放水要用温水或者热水。

3,牛腩尽量切小,因为牛筋牛肚太软也不好吃,我买的是已经半熟的牛杂,要是自己买的是生的,一定要先把牛杂煮一下。或者牛腩和牛筋等大,增加煮的时间。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。