介绍一道中华美食(有5种叫法的一道美食)

中国是一个地域辽阔的国家,但真正能够让人感受到“地域辽阔”的原因,一定就是生活的细节,且不说我国方言的种类繁多,就连同一道美食,在不同的地区都有不同的叫法。接下来小编就要和大家说说一道有5种叫法的美食,大部分人都吃过!不知道你念的是哪种。

介绍一道中华美食(有5种叫法的一道美食)(1)

这道美食就是馄饨,一道由来已久的中国美食,汉语拼音是hún tún 或者hún tun,但是在山东话中,馄饨的读音是hún dùn。就是这样一道美食,流行于全国各地,却有着不一样的叫法,北方一般称之为“馄饨”,两广地区一般称之为“云吞”,西南地区一般称之为“抄手”,福建等地一般称之为“扁食”,而江西地区则一般称之为“清汤”。一道美食在全国流行了之后,做法大同小异,叫法却有了五种之多。

西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”,其实最初的馄饨是饼的一种,古人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称之为“浑沌”,后来改为“馄饨”。如今的馄饨和远古时代早已经是天差地别了,但是馄饨这一称呼却流传了下来,在我国北方地区流传着。

介绍一道中华美食(有5种叫法的一道美食)(2)

云吞,是两广地区的一种叫法,属于粤菜系,因为粤语中馄饨的发音类似于“云吞”,所以就有了这样的称呼。对比北方的馄饨,两广地区的云吞有自己独特的风格,更加的精致,一般是“一口吞”,一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗,而且云吞的外皮、馅料都和北方的馄饨有所差异。

抄手,是西南地区对馄饨的称呼,最具特色的就是红油抄手了。为什么西南地区的人将馄饨称之为“抄手”呢?有两种解释。第一种解释是,从外观上看,它很像一个人把手抄在胸前的形象,所以就被称为了“抄手”。第二种解释是,抄手皮薄,在烹制的过程中,总是抄手之间就煮熟了,所以就有了“抄手”的称呼。

介绍一道中华美食(有5种叫法的一道美食)(3)

扁食,福建等地对馄饨的一种称呼。福建霞浦的扁食,皮薄而韧,馅料少而精,用薄竹片抹一点馅在皮上,单手攥紧即可。福建霞浦的扁食十分精小,所以有人说吃霞浦扁食,其实吃的是皮和汤。

清汤,江西地区对馄饨的称呼,不过部分地方也有“包面”和“云吞”的叫法。关于清汤,江西还流传着一句俗语,竹膜纸,包丁香,一投投进了赣江,风吹波浪起,赶紧用碗装。从这句话中,就可以看出可知江西的清汤是一道“皮薄透、馅如丁、汤清澈”的美食。

在中国,几乎每个人都吃过馄饨这道美食,只不过随着地域的改变,它的做法出现了细微的差异,名称也有了一定的改变,不知道你是怎么称呼它的呢?欢迎大家在评论区留言讨论。

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