云南昆虫宴简单介绍(丽江百虫宴带你看看)

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云南昆虫宴简单介绍(丽江百虫宴带你看看)(1)

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可能很多人看到虫就会觉得后背拔凉,心里毛毛的。但是丽江宋城千古情景区却摆出了一道云南特有的宴席——“百虫宴”。上了餐桌的虫子,实在是对味蕾的挑战,让很多吃货既想品尝一番却又望而却步,你敢尝试吗?

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1月24日,丽江千古情景区举办“百虫宴”,来自全国的游客围坐在一张50平方米的巨型餐桌前品尝重达1吨的昆虫,体验云南特有的美食风俗。

本次“百虫宴”举办地丽江千古情景区位于丽江玉龙雪山脚下,这里以大型歌舞《丽江千古情》、大型实景演出《丽江恋歌》、大型藏族原生态歌舞《藏迷》等二十大演艺秀扬名已久,是一座活着的茶马古城。

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蜂蛹、蚂蚱、竹虫、蜈蚣……面对这些虫子,不少女孩子平时见到会被吓得花容失色。不过当这些虫子被烹制成一道道美食,或煎、或炸、或烤……吃过的人都赞不绝口,吃完之后还赞不绝口!

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那究竟为何,小小的虫子能让许多丽江人魂牵梦萦?吃虫子又有哪些好处呢?“云南十八怪,三个蚊子一盘菜,蚂蚱当作下酒菜。” 丽江地处云南西部高原,受层层群山包围,吃虫习俗蔚然成风。

丽江人吃昆虫沿袭了古老的食俗。在人类早期时代,还不会耕作栽培作物、不会驯养家畜的时候,食物中昆虫是占有很大比例的。

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即便到了古代,仍然有昆虫食品的记载。《周礼·天官》中记载,周天子宴饮必然要食用蚁酱。《礼记》里记载:“蚳醢”就是用蚂蚁卵作的酱,是种非常珍贵的酱料。

而宋城此次“百虫宴”,选用了蝗虫、竹虫、水蜻蜓、蚂蚱、蚕蛹、蜈蚣、蜂蛹等数十种昆虫。营养学家称,食用昆虫蛋白质含量高、蛋白纤维少、营养成分易被人体吸收,是一种良好的动物蛋白质来源。

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实际上,也不只有云南人才会吃虫子。在东南亚地区,曼谷的考山路是油炸虫子的天堂,柬埔寨的一些地区有生吃水蟑螂的习惯。南美洲、非洲甚至欧洲也都吃昆虫的记载。

说到吃虫,云南人可谓高手,包烧蜘蛛、酱拌蟋蟀、油炸竹虫、油炸蚂蚱、油炸蝉、油炸蜂蛹、油炸飞蚂蚁……

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尽管在一些食客眼里,这些昆虫外形不佳,看起来很是恐怖,但吃起来确实鲜美无比,如若你有胆放开吃上一嘴,那浓郁的香定能让你回味无穷。

“刚开始的时候看着挺吓人的,不过看着姐妹吃了自己也想尝尝,吃了蜂蛹和竹虫味道很好,炸蜂蛹的问道有点像什锦炸肉,很酥不过没有油腻的感觉,竹虫的味道有点像炸花生米脆脆的细咀干香。”来自上海的沐女士说到。

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据说,不同的昆虫菜具有不同的风味,比如蟋蟀有生菜味、黄蜂卵有杏仁味、蚂蚁有核桃味、蚕蛹有肥肉香味、蝈蝈儿有瘦肉鲜味等等。法国食客特别钟爱蝈蝈,说蝈蝈味美胜过鱼子酱。

吃虫子热量回报率最高

人类在觅食上遵循“最佳搜寻”原理——追求单位搜索和处理时间内有最大热量回报的食物,所以我们的食谱由什么组成,要看各种食物组合的热量回报率。

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例如搜寻野猪需要 4 小时,处理需要 2 小时,获得热量值 2 万卡,热量回报率是:20000 卡/(4 2)小时=3333 卡/小时;

如果搜寻田鼠需要4小时,处理需要2小时,获得热量值3000卡,热量回报率是:3000卡/(4 2)小时=500卡/小时;

而搜寻蜂蛹只需要2小时,处理需要2小时,获得热量值1万卡(吃过的人都明白那热量有多高),热量回报率是:10000卡/(2 2)小时=2500卡/小时。

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显然,猎捕野猪是最正确的选择,其次就是抓虫子了,更妙的是,捕获蜂蛹比捕获野猪要安全得多。

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由此可见,吃虫子在丽江并不是一件多么可怕的事情。而是聪明的丽江人在用最小的代价获取更多的美味、营养和热量。所以对吃虫子还抱有一丝恐惧的你,不如学学他们,放开胆子来丽江尝试一下“百虫宴”吧!

春节期间,丽江千古情景区每天为游客免费提供1000份虫子体验哦。对虫子感兴趣的小伙伴一定不要错过哦!

【营业时间】:丽江千古情景区:13:00——21:00

【地 址】:云南省丽江市玉龙县玉兴西路丽江千古情景区

【交 通】:市内可乘坐23路直达丽江千古情景区;也可乘坐16路至丽江市公积金管理中心站下车,步行1300米到丽江千古情景区

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今日“关键字”:百虫宴

采写:和纯东

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编辑:李丽明

初审:章丽清 终审: 宋阳

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