豇豆肉末干香菇包子的做法（早餐菜谱肉末豇豆包子）

肉末豇豆包子

用料：

猪瘦肉600克，豇豆一斤左右，没称重料酒1勺（汤匙），生抽1勺（汤匙），老抽半勺（汤匙），耗油1勺（汤匙），十三香1小勺（盐勺，约2g），盐、鸡精适量，葱、姜、胡萝卜适量，馒头配方，面粉500g，酵母8g，泡打粉6g，糖30g，温水270g

肉末豇豆包子的做法：

面皮的所有配料放进和面机，或者用手。

活成光洁的面团，盖上保鲜膜室温发酵1-2小时，我有时候隔夜，晚上放空调房内24度左右，早起包也不会发的太过头。

然后准备馅料，猪瘦肉剁成肉馅，不用特别细腻，有点肉粒的口感更好吃。葱姜胡萝卜切细末。

豇豆洗净切小粒。

我做的是熟肉馅，比生肉馅更有嚼劲。热锅冷油下肉馅，小火炒散。

下姜末和料酒、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、十三香翻炒。

下胡萝卜末翻炒。

炒至汤汁收干，肉末干香，关火撒上葱末。

等肉末晾凉后，加入豇豆，可再次根据口味适当加盐，馅料就拌好了。

发好的面团揉搓排气，下剂包成包子，上锅蒸20分钟。

肉末豇豆包子就做好啦，夏天来一口这个，绝对香。

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