平菇这样做鲜香滑嫩上桌就吃光(香酥脆嫩的五香平菇)

平菇这样做鲜香滑嫩上桌就吃光(香酥脆嫩的五香平菇)(1)

有的素食做对了,

甚至比肉还好吃~

比如今天小编教你们做的,

这道【五香平菇】

外皮酥脆,

内里鲜软柔嫩,

一吃上去就停不下来~

平菇这样做鲜香滑嫩上桌就吃光(香酥脆嫩的五香平菇)(2)

五香平菇

平菇相较于香菇和杏鲍菇等菌菇类,比较小众,吃的人比较少,但是味道和营养也是完全不输其它菇类的“宝藏菌菇”。

平菇性温味甘,富含多种维生素及矿物质,具有改善人体新陈代谢、增强体质等作用,而且平菇还含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,能增强人体的免疫功能。真是好看好吃还营养~

材料:平菇、鸡蛋、面粉、淀粉、五香粉、盐、辣椒粉。

制作:

1. 备料:平菇撕小朵,洗净,用手挤干平菇里的水分;鸡蛋打散;准备面粉10g、淀粉10g、五香粉3g、辣椒粉适量,放在一旁备用。

2. 在打散的鸡蛋内加入准备好的面粉、淀粉、五香粉和辣椒粉,再加入少许盐和少许清水,搅拌成面糊状。

3. 起锅热油,将拧干水分的平菇充分均匀地裹上面糊,待油热后放入锅中,中火炸至微黄后捞出,待油温升高,再次倒入平菇,复炸一遍,炸一两分钟后即可捞出。

4. 最后根据个人口味撒上辣椒粉即可。

提示:

1. 如果喜欢吃其它种类的菌菇,也可将平菇替换成自己喜欢的菇类,切成小朵口感更好。

2. 在油锅中炸两遍,炸出来的平菇会更酥脆好吃。

3. 如果不喜欢吃辣,可以不放辣椒粉,用孜然粉或者番茄酱等自己喜欢的酱料来代替,味道会更好~

平菇这样做鲜香滑嫩上桌就吃光(香酥脆嫩的五香平菇)(3)

干煸平菇

除了炸制的平菇,干煸制法的平菇也是别有一番风味,口感劲道又香弹,而且非常下饭哦~

材料:平菇、葱、蒜、干辣椒、盐、孜然粉、花椒粉、砂糖、白芝麻。

制作:

1. 备料:平菇剪掉根,洗净,用手挤干平菇里的水分,水分越少越好;蒜切片、干辣椒切段、葱切葱花状,放在一旁备用。

2. 起锅热油,待油热后先加入蒜片炒香,再加入切好的干辣椒,然后放入平菇大火翻炒,翻炒两三分钟后平菇中的水分开始慢慢溢出,转中火继续翻炒三五分钟,直至水分完全干。

3. 倒入2小匙孜然粉,1小匙盐,少量花椒粉和白糖,翻炒均匀,味道适宜后即可撒上白芝麻出锅。

提示:

1. 在处理平菇时,如果特别大就撕成两半,如果水分比较难挤出,可以用厨房用纸吸出。

2. 放置的调料可以根据个人口味来调整,不喜欢的花椒和辣椒可以少放或者不放,放少量糖可以起到提味的效果,但不要放多。

3. 平菇做法多样,素炒或是炒鸡蛋也能很好吃,如果喜欢吃平菇,也可以尝试下其它做法,味道好营养价值高。

平菇这样做鲜香滑嫩上桌就吃光(香酥脆嫩的五香平菇)(4)

小小平菇,

多种做法都好吃,

回家尝试起来~

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