鸡腿怎么烤又香又脆（一次烤两种味道鸡腿）

大家好，我是浩妈，爱家爱美食爱生活，关注我，每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果你需要，而我恰好会”，希望大家不吝赐教，相互探讨。

鸡腿是我们最常吃的肉食之一，尤其现在猪肉贵到遥不可及，很多人已经不能像以前一样享用猪肉，价格低廉的鸡肉无疑成了很好的替代品。鸡肉做法多样，根据鸡蛋不同品种和养殖时间，不同部位，或炖或炒，或煎或烤，一只鸡就可以做一桌美味。

鸡肉营养丰富脂肪含量较猪肉更低，蛋白质含量却更高。今天我用了四个鸡腿，两两分别腌制，一种做的最常见的五香味，另外一种用盐焗鸡粉和奥尔良粉腌制的，味道好极了。

1、五香鸡腿材料：大鸡腿2只、盐约7g、味极鲜、老抽、蚝油、姜粉、五香粉、花椒粉、葱段。

2、奥尔良鸡腿材料：大鸡腿2只、盐焗鸡材料25g、奥尔良腌制料25g、洋葱、蒜。

做法如下：

Step 1.

五香鸡腿：因为这个鸡腿腌制时间有点短，先把鸡腿两面肉质肥厚的部分，分别用刀割上四五条，划破鸡皮深度大约5、6mm。

把腌制五香鸡腿所有材料全部放进去，给鸡腿做个spa，用手多揉捏一下，让鸡腿充分入味，密封腌制，最好腌制半天以上。

Step 2.

奥尔良鸡腿：两个大鸡腿用叉子在肉厚的位置多叉点眼，然后放上奥尔良腌料和盐焗粉1：1的比例，用手抓拌匀，多搓揉一会。

然后再放上切成丝的洋葱和切片的大蒜，再次抓拌均匀。密封腌制4小时以上。

Step 3.

烤箱提前230度预热，烤盘用锡纸包好，否则就会收获一个油乎乎、黑乎乎的烤盘。

把腌制鸡腿的葱姜蒜去掉，鸡腿放到烤网上，烤箱中层，烤40—50分钟，然后再放到烤箱上层烤10分钟左右。

烤盘放底层接油。

浩妈碎碎念

1.每个烤箱温度都不同，请根据自家烤箱情况调整温度和时间。要及时观察防止烤糊。

2.鸡腿最好隔夜腌制，入味会更好。

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