水煮肉怎么做才好吃呢（在家也能做出一盘地道鲜嫩的水煮肉）

做法简单。0失败。

By LuckyLiiiii

用料

• 瘦肉 300克
• 豆芽 200克
• 千张 半张
• 豆瓣酱 两勺
• 姜 5片
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 蛋清 1个
• 芝麻油 适量
• 香葱 2根
• 食用油 适量
• 干辣椒 若干
• 花椒 若干粒
• 辣椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 老抽 1勺
• 鸡精 适量

做法步骤

1、猪里脊切薄片

2、放入碗里加清水洗，

3、洗好的肉加入盐，鸡精，糖，生抽，淀粉，胡椒粉，料酒，蛋清抓均匀。最后加点油，让肉锁住水分。冷藏10分钟入味

4、葱，蒜，辣椒，生姜切好备用。

5、锅中放油把上图的食材放入，加两勺豆瓣酱爆炒后加生抽2勺，老抽1勺，盐1勺，鸡精1勺，糖半勺。

6、炒香后加3小碗水加入豆芽，千张，煮5分钟。

7、煮好的豆芽千张盛碗里。

8、把腌制好的肉片倒入锅中，2分钟，熟了以后捞出放豆芽上。

9、最后一步，如上食材放在肉片上，锅中倒入热油，烧热淋在辣椒蒜泥上。

10、完成。超级香。好吃。

小贴士

肉片一定要切薄。顺着纹理切，切好的肉片可以用刀背拍一下，把肉拍松。腌制时间长点更入味，更嫩。

瘦肉的营养功效

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

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