红烧小鲳鱼最正确的做法（家常版红烧蒜子鲳鱼）

红烧蒜子鲳鱼

红烧蒜子鲳鱼

今天逛菜场，海鲜鱼摊里最后一堆咪咪小鲳鱼，便宜处理，7条鲳鱼花了10块钱，董小厨感觉捡了个大便宜。中午就做了一道家常红烧鲳鱼，用了很多大蒜头，很香很好吃，做法很简单，但是食材好又新鲜的话，简单处理就能成就美味了。

红烧蒜子鲳鱼

【红烧鲳鱼】

一、食材准备

1、 鲳鱼、生姜、大蒜、香葱。

2、 料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、白糖。

鲳鱼

鲳鱼

二、具体制作过程

1、 鲳鱼去腮去鱼肠等杂质，一般新鲜的鲳鱼鱼鳃拉出来的时候，其他脏东西会一起被清理出来，洗净沥干水分。

鲳鱼

2、 大蒜拍扁，生姜切丝。

3、 起油锅，爆香姜蒜。

4、 加入料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、白糖以及适量清水，大火煮开。

料酒

生抽

老抽

蒸鱼豉油

清水

白糖

5、 加入鲳鱼，大火煮3到5分钟即可。

鲳鱼

6、 起锅撒上葱花。

红烧蒜子鲳鱼

红烧蒜子鲳鱼

超级简单易做，蒜香浓郁，鱼肉粒粒分明，吃起来很嫩，鱼刺也很少，仔细点也可以给宝宝吃一点，海鱼还是很有营养的，能开发宝宝智力。

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