超简单草莓蛋糕家常做法(精品菜谱挑战赛)

超简单草莓蛋糕家常做法(精品菜谱挑战赛)(1)

小朋友要吃草莓蛋糕,马上出去买草莓做起来

By 莎糖家 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 蛋糕体:鸡蛋 3个
  • 低筋面粉 45克
  • 玉米淀粉 5克
  • 玉米油 25克
  • 牛奶 35克
  • 细砂糖 35克
  • 淡奶油 300克
  • 糖粉 25克
  • 草莓 适量
  • 黑、白巧克力 适量
  • 百奇饼干 适量

做法步骤

超简单草莓蛋糕家常做法(精品菜谱挑战赛)(2)

1、玉米油和牛奶搅拌至乳化。

超简单草莓蛋糕家常做法(精品菜谱挑战赛)(3)

2、筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

超简单草莓蛋糕家常做法(精品菜谱挑战赛)(4)

3、加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。

超简单草莓蛋糕家常做法(精品菜谱挑战赛)(5)

4、蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖打发至尖角状态。

超简单草莓蛋糕家常做法(精品菜谱挑战赛)(6)

5、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

超简单草莓蛋糕家常做法(精品菜谱挑战赛)(7)

6、再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

超简单草莓蛋糕家常做法(精品菜谱挑战赛)(8)

7、把蛋糕糊倒入模具中,震几下,把大气泡震出来。烤箱150度预热10分钟后放入,烤45分钟。出炉震一下模具,马上倒扣。彻底凉透脱模。

超简单草莓蛋糕家常做法(精品菜谱挑战赛)(9)

8、淡奶油加入糖粉打发。

超简单草莓蛋糕家常做法(精品菜谱挑战赛)(10)

9、把蛋糕胚从中间切成两片,取一片放在转台上抹上一层奶油,铺一层草莓碎。

超简单草莓蛋糕家常做法(精品菜谱挑战赛)(11)

10、再把另一片放上对齐。表面抹一层奶油抹平。底下边缘用6齿裱花嘴挤一圈边,可以加一点色素(也可以不加)

超简单草莓蛋糕家常做法(精品菜谱挑战赛)(12)

11、摆上草莓(中间的两个是草莓伯爵,草莓在融化的巧克力液里沾一下,然后在用巧克力挤一点花纹就可以了)边缘淋的是淡奶油,淡奶油打至4分发淋上,或者用巧克力淋也可以。

小贴士

1、不同品牌的面粉吸水量也不同,配方里的水量要适当进行调整。 2、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。

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