水煮鱼片要怎样煮鱼片不会碎(鱼片不能直接煮)

水煮鱼是很多人都爱吃的美食,但是在生活中,很多人都不敢做水煮鱼片、水煮肉片等等大菜,因为很多人做这道菜时,都害怕将鱼片煮碎,有些人还怕味道做不好。其实,做水煮鱼片时,鱼片千万不能直接煮,一步错步步错难,难怪鱼片会碎会散,接下来我就教大家正确水煮鱼片的做法。很多粉丝用了我这种方法后,鱼片再也没碎过,而且味道还超级正宗。这也是水煮鱼片最好吃的做法,简单美味又下饭,看看你喜欢吃不?

水煮鱼片要怎样煮鱼片不会碎(鱼片不能直接煮)(1)

材料:草鱼、黄豆芽、油、盐、干辣椒、青花椒、淀粉、鸡精、香菜、香葱

做法:

1、准备好所有的食材,草鱼清洗干净,宰杀好,片成鱼片;

2、干辣椒切段、香菜切段、香葱切成葱花备用;

3、取一个盆子,把鱼片放入盘中,加入盐、鸡精、料酒抓拌腌制二十分钟;

4、起锅烧水,水开以后,加入适量的盐,放入黄豆芽焯水捞出铺在碗底;

5、腌制好的鱼片中,加入淀粉,搅拌均匀;

6、烧开的水中,放入鱼头和鱼骨,焯熟捞出铺在碗中;

7、再把鱼片下入水中,焯至鱼片发白,打卷即可捞出码在最上面;

8、起锅烧油,油温八成热,加入干辣椒和青花椒炸香,最后和热油一起淋在鱼上,撒上香菜葱花即可。

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