厦门曾厝垵地道美食（定了第五次上榜）
闽南的红砖古厝里享用人均500以上的私房盛宴，这会是什么样的感受？又是什么样的餐厅能够连续五年拿下厦门黑珍珠餐厅榜，让蔡澜、谢霆锋等美食大家慕名而来。带着这个疑问，走进位于谊爱路的红厝8号。
藏身于楼宇之间的一座闽南风红砖古厝，沿着竹丛小路拐进小院，就像闯入了世外桃源，红砖院落石屏风、还有石井灯笼，驻足间被经过猫咪打破了这份宁静，才想来这是一家餐厅。
从斑驳的木门就可以预感包厢也是一派古香古色，但是空间之大让我想象不及，而且也将竹子引入了布置之中，舒适怡静。
红厝8号的菜色并不拘泥于某种菜系，以海鲜为主，手法大胆创新，很多菜的做法我也是第一次见到。
小时候常吃的泥螺在这里被当做美味小菜，一口一个在吮吸中绽放味蕾，老醋花生相比普通的油炸花生更添风味。
形似日本寿司的疍民生态黄鱼饭，吃起来可比寿司入味，一层黄鱼一层虾滑，脆嫩交织。谁能想到这一颗颗红樱桃，竟是鹅肝冰淇淋，两种绵柔的口感相加，无比舒畅。
酱卤宁德老蛏，去壳的宁德老蛏光鲜肥美，每一只个头都很大。
帝王蟹和鱼翅这是什么神仙吃法？一口就爱上的鲜松茸帝王蟹肉炒金钩翅，就这么舀一小勺，帝王蟹肉、松茸和金钩翅每一样都堪称上品，鲜脆弹嫩同时迸发，忍不住再来一口。
帝王蟹两吃，剥壳的帝王蟹腿肉都能如此肥硕，炒蛋时立即加入蟹腿肉摆出造型，而蟹脚则采用清蒸的方式，整只帝王蟹吃得干干净净，每一口都是真材实料。
酱香老菜脯黑唇鲍，黑唇鲍细切成片，脆弹可口，而且有一种淡淡的香气，本以为是松露的作用，不曾想竟然源自老菜脯，这着实让我惊讶。
两道现场制作的功夫菜也是让人叹为观止，堂灼野生油斑，新鲜油斑片成鱼片，在锅里金汤烧开后，用几秒钟汆熟即可上桌，每一片鱼肉都恰到好处的脆鲜，单这份汤便让我回味无穷。
还有一道便是黑蒜牛肉汤冲凤凰M9 板腱鲜松茸啦，新鲜M9 板腱入小盅，直接以高温黑蒜牛肉汤冲淋，利用温度焖至部分变色约5成熟便可食用，那个口感真是鲜到上头。
大家都一致公认好吃的脆皮小棠菜，就冲着这酥皮，我感觉包什么都会好吃。
家烧乌耳鳗肥肠，鳗鱼和肥肠是怎么也不会联想到一起的吧，可是它们偏偏在一锅内，而且味道出奇的赞，那泛着油光的烧汁就算是胆固醇高的我含着泪也会想把他们吃完的。
其他的几样菜色也是摆盘精致味道又好，黑珍珠餐厅的评选其实蛮苛刻的，不只是食物味道本身，还有环境服务方面的考量，其他餐厅就算要入选一次都难，他们家是连着五次，吃完今天这顿，我认为人家确实是当之无愧，这样的餐厅，在厦门宴请宾朋，很接地气，也很合适吧。
店名：红厝8号
地址：莲花谊爱路8-5-101（未派名典酒店隔壁）
,免责声明：本文仅代表文章作者的个人观点，与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并自行核实相关内容。
