土豆炖肉(土豆炖牛肉)

吃货小猪在路上~

土豆牛肉真的是百吃不厌的一道菜了,牛肉经过一定时间的炖煮之后,肉质软烂,散发出牛肉独有的味道,肉香扑鼻,软烂但是弹嫩有嚼劲,土豆香软入味,被肉汤染成了浓重的橘红色,掺杂着牛肉的香味,可以说是入口即化,味道美极了!土豆牛肉的酱汁才是我的最爱,将汤汁浇到颗粒饱满的米饭上、拌匀,这味道我可以吃三大碗~

土豆炖肉(土豆炖牛肉)(1)

【今日美味】土豆牛肉

【美味原料】土豆2个、牛腩500克、姜片、葱段、八角、香叶、生抽、冰糖、料酒、老抽、干红椒适量、耗油适量。

【烹饪步骤】

1、土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡备用;

2、牛腩在洗净,逆着纹理切块;放到冷水里多泡一小会,然后锅中放入适量的冷水、姜片、料酒、切好的牛腩煮沸,去血水和异味,煮好后捞出洗净备用。

3、锅中放入适量的油,姜片、葱段爆香,油热放入牛腩煎炒一下,翻炒一会之后再加入八角、香叶、盐、生抽、老抽、料酒;将调料和牛肉翻炒均匀。

4、翻炒均匀后,锅中加入没过牛肉的热水,大火煮沸后转小火煮至约半小时,随后加入土豆块、适量冰糖(根据个人口味)、少许耗油,翻炒后继续小火煮半小时左右。

5、开大火收汁,待锅内汤汁成浓稠状;根据个人口味可加入葱花、香菜。

【注意】1、炖煮过程中,锅中热水会消耗,可以适量加入开水。

2、由于调料中含有咸味,盐可以根据个人口味放少许。

3、土豆下锅之后不可炖煮太久的时间,炖太久的话土豆就会炖化了,味道也会不太好了

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