料理鼠王经典菜式（让挑剔的美食家尝一口就回到小时候的料理）

大家好，我是一念美食的小念，好久不见，这个夏天你过的好吗？

电影《料理鼠王》讲的是一只生活在繁华的巴黎的小老鼠，帮助一个在后厨的年轻人一次次做出惊艳美味的故事。

小老鼠非常喜欢看美食节目，并对节目里的厨神特别崇拜，小老鼠整天生活在地下最阴暗的角落，每天也跟其它老鼠一样以人类丢弃的垃圾为生。

对一只老鼠来说，它想当厨师是一个多么可笑的梦想。不被同类理解，更不能被人类，被食客所接受。但心心念念的梦想或许真的会被上帝所听到，有一天，它竟然听到了厨神的声音，鼓励它去实现自己的梦想。

它顺着那个声音的指引，在夜晚爬到了它所生活的那个楼的顶端，它看到了艾菲尔铁塔，看到了整个巴黎美丽的夜景，它被眼前的一切所震撼：原来我一直生活在巴黎.......这一幕，很触动，很感人。

我们人类又何尝不是如此，匆匆忙忙，低头走路，在一个固定的小区域，每天埋头于眼前的各种事情，不曾停下，不曾抬头看天。也不知梦想并非遥不可及。

只是需要我们偶尔也走出我们的小世界，去看看我们认知之外的事物，拓宽眼界，不再局限。

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【本期美食】普罗旺斯烤蔬菜

影片最后，餐厅里来了一位非常挑剔的食客，很多大厨都怕如果不能让他满意，会影响餐厅的声誉。小老鼠就做了一道法国经典的烤蔬菜，那位食客只尝了一口，那味道就瞬间把它带回了小时候。餐厅也因此而大获赞誉。小老鼠最终被认可，当上了厨神。

【食材准备】（9寸烤盘用量）

顶部蔬菜：茄子1.5根、西葫芦1根、小个番茄3个、罗勒叶10片、大蒜3瓣、盐、橄榄油适量

底部蔬菜酱：洋葱1个、番茄2个、彩椒1 个、胡萝卜1根、芹菜1棵、黑胡椒、盐适量

【做法】

1、茄子、西葫芦、3 个小个番茄切薄片备用。

2、洋葱、2个番茄、彩椒、胡萝卜、芹菜切小块。

3、锅里放少许油，倒入步骤2的食材翻炒2分钟至洋葱、彩椒变软，加入盐、黑胡椒调味。。

4、炒好的食材放入料理机打成蔬菜泥。

5、准备好烤盘，蔬菜泥铺到底部。

6、切片的蔬菜穿插摆在蔬菜泥上面。

7、罗勒叶、大蒜、橄榄油放入盐用手动拉蒜器打碎或切碎，浇在蔬菜顶端。

8、烤箱预热160度，烤盘顶部盖上一层锡纸，烤90分钟后，取下锡纸烤半小时。

9、摆盘。融合了十几种蔬菜的香气，健康美味。

【小念碎碎念】

1、西红柿要挑小一点的，尽量切片后可以跟西葫芦、茄子同样大小。

2、蔬菜酱如果有剩余，可以放冷冻，用来拌面或做披萨酱用。

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3、虽然都是常见的蔬菜，但这样的搭配一定会唤醒你的味觉，带给你新的体验。

4、做好这道菜，耐心是关键，美味永远是值得等待的。

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