意境菜红烧狮子头（红烧篇红烧狮子头）

相信很多人看过电视剧（神医喜来乐），里面食为天老板娘的招牌菜就是红烧狮子头，所以那时候我很早就想学，看看会不会有一个老板娘也在等我，等我的狮子头

狮子头的特点是不油腻，下饭，下酒，家常菜必不可少啊，多做一点可以吃一个星期

食材主料：猪肉1斤

辅料：鹌鹑蛋十个，马蹄10个，面包糠

配料：生抽，老抽，料酒，冰糖，桂皮，香叶

1：洗净的鹌鹑蛋，放锅里煮熟，之后过冷水去壳

2：猪肉剁碎，如果条件允许，就用专用肉锤锤成泥

3：马蹄洗净，去皮，最后切末

4：剁碎的猪肉放入盆里，依次加入鸡蛋（1个），葱花，马蹄，面包糠（大概肉的一半不到），黄酒，生抽，食盐之后按一个方向搅拌，不停搅拌...直到搅拌均匀

5：现在就要准备带上手套了，不是吃哦，是出于卫生让你拿搅拌好的肉馅包鹌鹑蛋的，包成圆滚滚的丸子就可以了，最好包的严实点，不然容易散

6：起锅烧油，油多点，油温8成的时候，一个一个慢慢的下锅，如果下早了容易散，它们不会自己翻身，所以你要帮助它们翻身，直到表面金黄

7：之后把油控出来，丸子继续待在锅里，加入生抽，老抽，冰糖，料酒，桂皮，香叶，辣椒，八角，食盐，水，开大火煮

8：水开之后改小火慢熬等它收汁，大概半小时左右

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