樱花酥简单做法（自制一份高颜值又美味的樱花酥呀）

虽说四月都到下旬了，樱花也开的差不多了，但是高颜值的樱花酥必须得来一份啊，应景还是不错滴~况且家里还有蒸烤一体集成灶，做起来也是极方便的~

食材

水油皮：

低粉110g

白糖20g

盐1g

黄油45g

水45g

油酥：

低粉100g

黄油50g

红色色素（我用了三颗大草莓，颜色不够深，大家做的时候可以多用两个）

其他：

豆沙馅

一丢丢水

一丢丢黑芝麻

步骤

水油皮部分

1、低筋面粉中加入糖、盐、水，便加边搅拌成絮状。

2、絮状面团中加入事先软化好的黄油，然后开始揉面团，一直揉到扩展阶段（揉不动了就摔摔扯扯或者直接静置，让它自己冷静一会儿）

3、将揉搓好的面团搓成长条，分成12份，盖上保鲜膜放在一边静置，大概20分钟左右。

同时开始做酥皮，酥皮的做法比较简单。

1、把软化的黄油加入到低筋面粉中，再加入色素或草莓汁，揉成光滑面团。（色素的量根据实际情况来调整，我用了三颗大草莓，颜色还是不够深）

2、把油酥同样分成12份，也盖上保鲜膜，放在一边静置15分钟左右。

3、油酥、油皮醒好之后，把油酥包在水油皮里面，像包团子那样包好，收口，搓圆。

4、把小团子用擀面杖擀成牛舌状，从上而下卷起，盖上保鲜膜，放在一边静置15分钟。

5、重复4的步骤，再次擀成牛舌状，静置15分钟。（两次一共静置了半小时）

6、将静置好的面团搓圆，用擀面杖压扁，直接用手也可以，包上豆沙馅，再次像包团子那样包好搓圆。

7、用手掌将圆滚滚的团子稍稍压扁，保留大概有个半公分的厚度，不要压的扁的成一张纸啊~并且尽量圆一些，这样捏花型好看。

8、将压扁的团子划5刀，划6刀也行，刚开始做不能很好的把握比例，会有点大小不均，没事，做了几个就上手了。

9、用食指和大拇指捏住其中一块面团的两边，同时用力往中间捏起来，捏成花瓣的形状，五块面团一样的操作。

10、在每一块捏好的花瓣中间再轻轻划三刀，做成花蕊的样子。

11、在整个大花瓣的中间刷点水，也可以刷蛋液，撒上黑芝麻（同步预热蒸烤箱，160度10分钟）

12、蒸烤箱预热好之后放进樱花酥，160度20分钟。最后几分钟看一下，避免颜色过深，会不好看哦。

中式面点虽然看着步骤多，比较繁琐，但其实一步步来的话并没有很麻烦。而且很多时候中式面点都需要发酵，恰好蒸烤箱就有发酵功能，这样发酵起来就更方便，制作面点也更容易成功。趁周末，大家一起来动手做美食吧！

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