小众美食吃出不一样的感觉（人间饿爸陈晓卿最爱的小城）

#冬日生活打卡季#

如果说，为了吃都值得一去的城市，潮州一定当仁不让。

丝毫不比广东名声大噪的另一张美食名片顺德差，人在潮州，你不胖20斤恐怕走不出去。

很多去过潮州的人都后悔了，后悔自己没有提前做好必吃攻略，也恨自己没有两个胃，因为潮州实在太太太好吃了！

不枉人间饿爸陈晓卿连续两年前往潮汕，寻吃觅喝。

潮州，既有鲜掉眉毛的广式传统的灵魂肠粉，

也有许多人千里奔袭只为吃上一顿的牛肉火锅，各种部位的牛肉，筋道爽滑的牛肉丸，蘸上沙茶酱（滋味简直绝了），

潮州还靠海吃海，有着薄如蝉翼，晶莹剔透，入口即化的各类鱼生、虾生、生腌，上过《舌尖上的中国》。

又因农耕文化，于是潮州有了形状美丽糯米制成的各种粿子，

| 漂亮的红桃粿

最后再晒着太阳，来一杯蜚声四海，雅俗共赏的潮州工夫茶。

冬天的旅行，有时候去一个广东的城市吃一趟是最好的选择，毕竟广东的夏天太热，冬天却很舒服。

潮州的冬天，就算再冷也是北方秋季的温度，在潮州的海边，抓拍几张“游客照”，各种美食图轰炸，整个朋友圈都会羡慕哭！

所以，是时候去潮州吃一趟了！

不吃一顿牛肉火锅，

等于没来过潮州

没有一只牛能活着走出潮州，上午现杀的牛，下午就摆上你的餐桌，潮州的牛肉火锅跟你平时吃的牛肉火锅完全不可同日而语。

首先，潮汕牛肉火锅十分讲究刀工，牛分不同部位，各有各的鲜美滋味。

潮州人吃牛格外物尽其用，“庖丁解牛”技法——顺应牛肉不同部位的纹理切出花样繁杂的薄片，涮着吃，口感嫩，还香甜。这就是潮汕牛肉火锅。

在潮州吃牛肉火锅，不同部位的牛肉装在盘子里依次排开上桌，气势上已经赢了。

先喝一口汤暖暖胃，再下肉，8秒等到肉变色出锅，吊龙香甜软嫩，雪花柔嫩多汁，

其中几乎只有在潮汕地区能见到的胸口朥，油脂丰满肥而不腻，反而口感筋道，一顿牛肉火锅足以慰藉所有风尘。

/牛肉和沙茶的完美搭档/

潮州人吃牛不喜欢太多酱料，吃的是牛肉的原汁原味。最多配个沙茶酱，一对黄金搭档。就像虾枣配桔油，蚝烙配鱼露，普宁豆干配韭菜盐水，对潮州人来说，牛肉就要配沙茶酱。

用虾米、鱼干、鱼露、花生、芝麻、葱蒜头和辣椒做成的沙茶酱，每一味单拎出来非鲜即香。

不同于福建的沙茶酱，潮汕的更甜、辛辣度也更低。当地人觉得蘸丸子、蘸牛肉吃不但不会抢了肉香，海味原料和牛肉这两者的鲜甜还能相互交融，你中有我，我中有你。

其他地方的鸳鸯是辣锅和不辣，潮汕的鸳鸯可能是清汤和沙茶做汤底。汤底清汤，就是最本真的潮汕味道。

/牛肉丸，弹弹弹！/

牛肉火锅，少不了一颗牛肉丸！

周星驰的电影里，牛肉丸简直可以当乒乓球打！潮州本地手打的牛肉丸，筋道Q弹多汁，简直不要太好吃！

一颗好的潮州牛肉丸，关键就在于敲打，给牛肉上劲。

在潮州的牛肉火锅店，很多时候上的就是手打的没有水煮过的牛肉生丸，

涮进锅里那一刻旋即变色，煮5-6分钟，一口咬下去弹牙爆汁。

而把带筋的边角放进去制成的牛筋丸，则更筋道弹牙。在潮汕吃火锅，店里可以直接买店家手打的牛肉丸真空包装带走。

推荐店铺

官塘兄弟牛肉火锅

地址：湘桥区韩山师范学院陶瓷学院西南50米

这家是潮州必打卡的牛肉火锅，停车场里停着五湖四海来的车辆，不用多说，直接去吃就对了，牛肉超级超级新鲜，便宜绝美！

| 像百家宴一样，大家露天吃着牛肉火锅，人间烟火气，最抚凡人心。

老迹牛肉

地址：潮州上水门街23号

老迹牛肉火锅的清汤里加了苦瓜可以败败火，沙茶酱是秘制的，蘸着牛肉吃是一绝！

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鱼虾蟹贝的生腌潮州

潮州靠海吃海，简直是喜欢吃生鱼片人的天堂。鱼生虾生，还有凉拌鱼皮，各种生腌，便宜大碗又新鲜香甜，让人欲罢不能。

冬天去潮州也不用怕冷，正适合吃鱼生！

/鱼生虾生/

喜欢吃鱼生的，恐怕看到潮州透明的鱼生，丝丝缕缕地放在盘子里，就要大流口水。

潮州鱼生永远不会让你失望，鱼生口感鲜甜柔嫩，夹了姜丝、生洋葱、香菜加一点特制的黄豆酱以及香油，和鱼生一起拌匀一口闷！啊！香！

晶莹剔透的虾生，也是绝美！

/生腌王国/

比起蒸或白灼，潮州人更喜欢生腌海鲜。

喜欢吃醉蟹、醉虾之类的，就一定会爱上潮州生腌。潮州是一个生腌的天堂，用酒制的生腌蟹、生腌皮皮虾、腌血蛤、花螺……真的好好吃，好吃到瞧妹很词穷。

/海鲜砂锅粥/

让人惊艳的海鲜粥，热乎乎一锅海鲜粥下肚，鲜美异常，潮州的海鲜粥随便吃都不会踩雷！推荐阿琴砂锅粥，地址潮安区外马路枫二小学旁边。

推荐店铺：

官塘锋记鱼生

地址：潮州上水门街23号

这家鱼生很鲜甜，肉质好，品类丰富，推荐打卡。官塘几家鱼生店都很好，哪家都可以。

一天吃7顿的潮州

在潮州，你真的可以一天吃7顿！因为潮州的美食实在太多了，住潮州一个月每天不重样儿都吃不完。

快乐地长肉，就在潮州，美食太多，好吃到你停不下来。

/粿汁/

潮汕人爱吃用米粉、糯米粉、麦粉和薯粉做成的粿。粉的比例不同，馅料不同，做出的粿子就不同，红桃粿、咸水粿等等。而粿子衍生的食物更是五花八门。粿汁、牛杂粿条、卷粿条……其中粿汁是潮州人离不开的食物。

老陈粿汁

地址：潮州市韩山师范学院对面

潮州的粿汁，粿条片片卷卷，入口有微微的脆爽感，汤底浓厚，感觉比文火慢炖的粥还要润养。老陈粿汁是潮州人公认的好吃。

/肠粉/

阿明肠粉

地址：潮州市湘桥区府学旧地

到了广东，怎么能不吃肠粉？

这个可以说是潮州最出名的一家肠粉店了。耗油一点也不腻，鸡蛋与肉沫的标配肠粉酱汁浓郁，大块儿香菇和翠绿的香菜形成视觉上的层次感！超好吃冲冲冲！

/牛杂/

镇记牛杂

地址：潮州市湘桥区环城西路107号

本地食客超多的绝对值得打卡的一家牛杂店，牛杂汤和镇记牛仔牛筋丸汤，料超足，五星好评满分推荐！

/广式早茶/

韩上楼

地址：凤洲西路凤洲公园内

去广州吃早茶，是多少人的愿望。去潮州可以吃到正宗的广州早茶！

人均75，潮州美食必打卡榜一的韩上楼，会最大限度地满足你吃早茶的愿望！韩上楼的茶点味道正宗，品类丰富，豆豉凤爪，虾饺皇……绝美！

/鸭母捻/

去了潮州，一定要尝尝这道甜点——鸭母捻。里面有椭圆的大汤圆，放入甜汤中，加入柿饼，燕麦、白果等，一碗简简单单的甜汤却最能俘获吃货的心。

/甘草水果/

甘草水果也是你会在潮州的街头巷尾遇到的美食，是一种古法泡水果，红红绿绿的清爽水果格外诱人。可以去牌坊街的七丛松甘草水果买。

潮州美食之多，一篇文章写不下！

小尾巴

瞧妹觉得

其实每个人都应该去潮州看一看

那里的人都笃信神明

那里的美食很好吃

最吵闹的市场里人们手里也捧着工夫茶

潮州慢慢的时光如广济桥下的流水悠悠

日落夕阳中广济楼的影子拉的老长

你什么时候去潮州一趟呀？

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