炒红萝卜丝的做法王刚（白萝卜炒牛肉丝）

萝卜的脆甜和牛肉的香辣搭配在一起，就是一道简单快手，营养美味的下饭菜。

By doreen2015 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛里脊 300克
• 大白萝卜 半个
• 生姜 适量
• 蒜头 适量
• 香葱 适量
• 新鲜小米椒 3个
• 食用油 适量
• 料酒 适量
• 老抽 少许
• 蚝油 少许
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 适量

做法步骤

1、牛里脊洗净除去筋膜，切片后再切粗丝（要逆着纹路切，否则口感发柴）在容器里沥干水。

2、白萝卜削皮切粗点的丝。

3、姜切丝 蒜切片，香葱分切葱白段和葱花。小米椒切圈。

4、沥水好的牛肉丝加入适量盐、料酒、少许蚝油老抽，淀粉拌匀，临下锅时加入一勺食用油再拌匀。

5、锅烧热，放少许油，下入萝卜丝炒至八成熟，加少许盐盛出。

6、锅内再放入多些油，开大火，把牛肉丝放入快速炒至变色。

7、把牛肉丝扒到锅边，下入姜丝蒜片葱白段小米椒煸香，再和牛肉丝炒匀。

8、下入白萝卜丝快速翻炒，同时可放少许盐调理咸淡。

9、洒一勺生抽炒匀 ，加入葱花拌匀即可。

10、装盘。

11、牛肉香辣嫩，萝卜丝脆甜，荤素互补，美味下饭。

12、成品图。

小贴士

牛肉横切成稍粗的丝，大火快炒才会口感嫩。

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