冰皮椰蓉月饼做法教程（超好吃的椰蓉冰皮月饼）

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

去年好多粉丝朋友说，家里没有烤箱做不成月饼。没关系，小易有办法，今天给大家分享的这个椰蓉月饼不需要烤箱，制作方法简单，但很清爽美味哦，下面一起来看看如何制作的吧。

所需食材：90克自制椰蓉、1个蛋黄、15克白糖、25克低筋面粉、25克黄油、45克炼乳、240克牛奶、45克糯米粉、40克粘米粉、20克小麦淀粉、20克油、50克糖粉

第一步：把45克炼乳、25克黄油、15克白糖、50克牛奶倒入大碗里拌匀；25克低筋面粉、1个蛋黄也加进来拌匀；90克椰蓉分次加入拌匀，调成一个不是特别稀的馅儿

第二步：平底锅开小火，把椰蓉馅儿放入锅里小火炒熟，炒至可以抓成团，然后放凉备用

第三步：把45克糯米粉、40克粘米粉、20克小麦淀粉、20克油、50克糖粉、190克牛奶，倒入大碗里搅散，调成一个无疙瘩的面糊

第四步：准备一个密漏，把面糊过滤两遍到大盘中，盖上盘子上锅蒸30分钟。蒸好之后用软铲子趁热搅匀，摊开充分放凉

第五步：准备小半碗糯米粉炒熟，俗称手粉。再把放凉的椰蓉馅儿分成均等的剂子，同样，糯米面团也分成剂子

第六步：案板上撒上些许手粉，带上一次性手套，把糯米剂子充分揉匀，搓圆按扁。放上椰蓉馅儿，虎口收拢，包好搓圆，再滚上手粉，放到月饼模具里，压出月饼状即可

看，是不是又漂亮又馋人，咬一口，外糯里香，比买的好吃，喜欢的朋友可以提前学会，今年的中秋节给家人露一手。

本期椰蓉月饼的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年7月28日的视频制作，制作椰蓉的过程在7月24日也有分享过，我们下期见。

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