腐竹烧肉最正宗的做法（口感筋道的腐竹烧肉片）

荤素搭配，营养美味。腐竹烧肉片，是一道美味易做的家常菜。口感软糯的腐竹吸收了肉片的香味，超级诱人。

腐竹算是很多人喜欢的一种豆制品，不少朋友会用腐竹去做凉拌菜，但其实腐竹做热菜也特别好吃，口感超棒。柔软的腐竹搭配滑嫩的肉片，咸鲜味足。制作方法也不难，今天我们就一起来学习下如何知道这道美味的腐竹烧肉片。

食材准备：腐竹、猪肉、料酒、食盐、白胡椒粉、生姜、大蒜、淀粉、生抽、白糖、蚝油

第一步：将腐竹先用凉水浸泡，泡至完全柔软时，小刀切成斜段；将猪肉洗净后切成片后装小碗中，碗中倒入1小勺料酒、1小勺食盐和少量白胡椒粉，抓匀腌制15分钟。

第二步：将生姜切成姜丝，大蒜切成蒜末；再准备一小碗，碗中倒入1小勺淀粉，兑成水淀粉备用。

第三步：锅中倒油烧热，大火烧至5成热时，将肉片倒入锅中继续大火翻炒至肉片变色后盛出备用。

第四步：锅中留底油，烧热后将姜丝和蒜末倒入煸炒出香味后，倒入1小勺生抽和小半碗热水，再倒入1小勺食盐、1小勺白糖和1小勺蚝油，搅拌均匀。

第五步：待锅中料汁烧开后，将腐竹倒入锅中，调成中火烧约三分钟，再倒入肉片翻炒约半分钟，最后倒入水淀粉，待其收汁即可出锅。

温馨小贴士

腐竹要想泡至完全柔软，一般需要提前2-3小时进行浸泡，切记要用凉水泡，不可用热水泡，否则容易糟烂。

鲜辣美味，口感筋道的腐竹烧肉，荤素搭配，美味下饭，简单易做，赶紧来试试吧~

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