美味佳肴家常做法辣椒酱（名厨汁味圆中秋美味）

今天西蘭做了超简单的香菇辣椒酱，拌面炒菜蘸馒头都很好吃。家常必备，简单零失败，喜欢的赶紧来看看～

By 西蘭

用料

• 香菇 10朵
• 大蒜 2球
• 姜 1块
• 小米椒 10个
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 半勺
• 盐 半勺
• 豆瓣酱 1勺
• 淀粉 1勺

做法步骤

1、准备好所有食材。

2、先来调个料汁：2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，半勺盐，1勺淀粉，1勺豆瓣酱加半碗水调匀。

3、香菇、姜、蒜、小米椒剁成末。

4、锅中多加点菜籽油，放入姜蒜末小米椒小火炒1分钟爆出香味，

5、加入香菇炒熟，

6、加入料汁，

7、炒至浓稠即可。

8、一次可以多做点，吃不完的放冰箱保存。随吃随取，超方便。

9、喜欢的赶紧试试吧～

小贴士

做辣酱的油最好用菜籽油，比其他食用油香。辣椒和蒜剁碎之前要洗净完全擦干水分， 这样不容易坏。

香菇的营养功效

香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

1.提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

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