鹰潭地区有什么特色小吃（江西鹰潭的特色美食攻略）

鹰潭市，别称道都、铜都，隶属江西省，被列入“陆港型国家物流枢纽承载城市”，是赣东北承接东南沿海产业转移第一城，被誉为“火车拉来的城市”。鹰潭有哪些好吃的呢？给您盘点了一些，来看一看吧！

黄袍拜君王，是鹰潭市的传统名菜，用沪溪河中的黄鱼角烧上清豆腐，它的做法是先将黄鱼角用油略煎，加入米酒酿、生姜片、葱、整个红椒、盐等，倒入高汤，用旺火将鱼烧透，然后放入上清豆腐，微火炖十几分钟，撒上胡椒粉即可。

牛骨粉是鹰潭名小吃，只有在鹰潭本地才能品味到最地道的特色牛骨粉。米粉选用纯大米精心制作，粗细均匀，不糊汤，不断条，不破裂，口感爽滑柔韧，富有弹性，极富嚼劲。汤底和牛骨采用秘法特别熬制，色泽诱人，香气四溢，加点酸萝卜，黄豆，香菜等，一口下去美味到怀疑人生。

腌菜浆蒸蛋，又称六月热冻，是江西鹰潭地区的特色美食之一。整道菜看着其貌不扬，普普通通，但是它的制作工艺非常考究，主要以土鸡蛋和农家腌菜浆水为原料，精制而成。成菜吃起来酸、辣、鲜、香，嫩五味俱全，吃下去的每一口都非常满足。

天师板栗烧土鸡是以龙虎山出产的天师板栗与当地农家喂养的土鸡为主料烹制而成。这道菜主要制作原料有土鸡、天师板栗、精盐、味精、葱、姜、料酒、胡椒粉、白糖，植物油等。烧熟后，鸡块色泽淡黄，油光发亮，栗香酥烂，具有很高的营养价值。

“水至清则无鱼”。而清水中有鱼，这鱼一定是特别鲜嫩。泸溪河里的钱就是如此。泸溪河发源于崇峻岭之中，一路穿山过峡，卵石河床，毫无污染，清澈见底，所以河中盛产的鲑鱼、黄鱼角肉嫩味甘，没有泥腥味，特别好吃，成为当地的名菜。现在上的是红烧鱼，先将鱼稍许油炸，然后配以适量的新鲜辣椒、姜片、大蒜等调料，一起红烧。

四特酒，是江西省樟树市名产，这里依山傍水、山川秀丽，有着得天独厚的酿酒条件。四特酒的身世可以追溯到距今3500年前的殷商时期，自“仪狄”在这里酿造出人类历史上第一滴酒开始，樟树5000年的酿酒历史一直从未间断。

茄子干，在这个大多数人们喜爱辣条的时代，生活在鹰潭的人却是个例外。虽然同样喜欢辣的刺激口感，但是他们选择的确实另外一种集鲜、香、辣、甜于一体，而又绿色无污染的食物。

上清豆腐以优质的大豆，配上泸溪河畔优质天然矿泉水，用相传百年的传统手工艺精制而成。其色白亮、质滑爽、味鲜嫩，制成豆腐干后，其味更是妙不可言。上清豆腐不但味美，而且营养丰富，有“宽中益气、消肿痛、下大肠浊气”及“清热散血”等功效，还对一些病症有着较好的疗效。

灯芯糕，这道美食已经有大约300多年的历史了。味道一直是很香甜的，主要是以*质的白米研磨成粉末状再添加白糖均匀地搅拌到一起，做好了面皮之后还要搭配 一些好吃的馅料，例如可以添加丁香还有当归、白芷之类的美食。一切准备好了之后就可以上锅蒸了，熟透了的灯芯糕香气扑鼻是一个很好的美食。

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