草鱼怎么做好吃又嫩又好做（跟妈妈学的草鱼做法）
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前段时间我弟过生日时，妈妈买了一条草鱼，炖了一大碗，吃得干干净净，大家吃过之后都夸好吃，周末特意让妈妈过来，学着做了一次，真的又好吃又下饭，鱼肉鲜嫩入味，香辣过瘾真好吃。今天把这个做法分享给姐妹们，你们也试试看！
食材：草鱼，生姜，料酒，豆豉酱，小米椒，辣椒面，食盐，食用油，
做法：
1、一大条草鱼，买的时超市员工帮忙杀好的，洗干净，剁成大块，加料酒抓匀腌20分钟去味。
2、铁锅烧热，放油和盐，把油也烧热，放入鱼块，煎到底部上色之后翻个面继续煎一会，加入生姜，小米椒一起煎。
3、把鱼肉铲到一边，放一勺湖南豆豉酱，半勺辣椒面炒出香味。
4、倒入和鱼肉齐平的水。大火煮开，改用中火炖个20分钟左右。
5、最后大火收汁，撒入一把葱花点缀即可出锅，这个鱼肉吃起来真的特别香，而且非常的入味，做法和北方的炖鱼肉有点像，我婆婆以前炖鱼肉时就用东北大酱，然后我们南方，我妈就放得我们湖南的豆豉酱，这样做好的鱼肉吃起来没有泥土味。我老公是北方人也很喜欢吃的。冬天可以多加点汤，吃鱼冻味也很不错的哟。
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