做草鱼最正宗的3种做法（爱吃草鱼的一定要收藏）

草鱼是我们常吃的淡水鱼之一，价格不贵，而且营养好，草鱼富含蛋白质、脂肪，每100克含蛋白质15.5 -26.6克，脂肪1.4-8.9克，还含有无机盐、钙、磷、铁、维生素Bi、维生素B2、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸等。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，对心血管病人很有益处。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。那么，这期的美食教程，天健美食坊就给大家分享几种美味的草鱼做法，喜欢吃草鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

NO.1 红烧草鱼

准备食材如下：草鱼1条，黑木耳25克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，蒜5瓣，花椒10克，干辣椒20克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，淀粉1汤匙，植物油1小勺，姜粉1茶匙，胡椒粉(白)1茶匙，小葱适量，白糖1茶匙

具体做法如下：草鱼洗净切块，用绍酒、花椒（或花椒粉、花椒油，我这里用的是自己熬制的花椒油）、盐、少量生抽，腌制入味，黑木耳撕成小朵沸水烫熟沥干备用，腌制好的鱼块滚上薄薄的一层干淀粉，平底锅中煎至两面金黄后捞出，锅中烧热少许油，放入尖椒干、姜片、蒜片，小火煸出香味，放入煎好的鱼块、烫熟备用的黑木耳，加水（基本和锅中的鱼块齐平）、适量生抽、白胡椒粉、糖、盐（视自己口味），中火煮至汁水基本收干变稠，中间可轻轻翻动1～2次以使鱼块能均匀受热，起锅前撒上一把葱花，也可再加些鸡精增味，并淋上些香油增色。

NO.2 红烧草鱼

准备食材如下：草鱼1条，柿子椒适量，橘子1个，红椒1个，食盐1/2茶匙，葱2段，蒸鱼豉油1汤匙，白酒2茶匙

具体做法如下：橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道，草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟，反面打一字花刀，这样不容易蒸碎，在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走，鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形，这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮，打花刀的地方，也放上几片橘子皮，鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可，蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝，青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了，淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了！

NO.3 番茄草鱼

准备食材如下：草鱼1条，红椒1个，西红柿3个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，味精少许，葱适量，姜1块，淀粉1汤匙，植物油适量

具体做法如下：草鱼处理干净，取中段鱼肉，切成四大块，用料酒、少许盐、酱油、醋、姜片腌制30分钟，锅内放多一些油，取出腌制好的鱼肉，拍少许干淀粉，放入油锅内炸制金黄色，捞出控干油，西红柿切成小丁，放少许盐杀杀水份，坐锅，倒少许油，油稍微热后，倒入切好的西红柿丁、葱段，炒成西红柿酱，倒入炸好的鱼块，加入盐、味精调味，翻炒几下，力度不要太大，煮好出锅即可！

NO.4 啤酒炖草鱼

准备食材如下：草鱼1条，啤酒1罐，红椒1个，食盐1茶匙，老抽1茶匙，淀粉适量，番茄酱2个，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，小葱少许，水适量

具体做法如下：将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。在鱼身两面均匀的斜切几下。用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜即可。

NO.5 软溜草鱼片

准备食材如下：草鱼700克，粉丝适量，香菜适量，虾米2大勺，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱半大勺，姜半大勺，蒜半大勺，料酒3大勺，生抽2大勺，香醋5大勺，香油少许，水淀粉适量，芝麻油2茶勺，植物油2大勺，辣椒粉2大勺，白糖4大勺，白胡椒1茶勺，水半小碗

具体做法如下：粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀，铺在盘底备用，草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉，将鱼肉斜刀切成厚片，锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟，然后将鱼片放入锅中，关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出，将鱼片摆在粉丝上。炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅，再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开，下鸡精，淋入香油调味，最后用水淀粉勾芡，将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可。

好啦，这期的草鱼做法就暂且先给大家分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你油更好吃的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言分享！

感谢你的阅读，我们下期再见！

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