番茄汁炒排骨的家常做法（大厨教你番茄汁烧排骨这样做）

#美食测评团##8月吃什么#

嗨！大家好，早晨去早市花了我65大洋，买了一点排骨，做一道孩子，老人都爱吃的番茄汁烧排骨，好吃不腻，带着一点酸甜，分享给朋友们，快来跟我一起做美食。

~~首先准备食材~~

1，主菜：

排骨：1000克。

配菜：中等西红柿2个。

2，调味料：

生抽，老抽，胡椒粉，玉米油，盐，大葱段，姜片，蒜末，葱末，大料，香叶，水淀粉，鸡粉，米醋，白糖，料酒。

第1步，在肉摊买的排骨直接剁好了，放在清水里泡15分钟，泡出血水，捞出控水。

第2步，起锅点火，锅里加入凉水，排骨下锅，放料酒，姜片，烧开锅，大约5分钟左右捞出排骨，控水。

第3步，把盐，葱段，姜片，胡椒粉，大料，香叶等搅拌均匀，腌制排骨，因为骨头入味慢大约腌制20分钟。

第4步，腌肉的同时，把西红柿去皮，切成小丁装盘备用。

第5步，腌20分钟后，放入高压锅，加少量热水，压15到20分钟，关火，高压锅排气，捞出，控干水。

第6步，起锅点火，锅里倒入玉米油，烧热，转中小火把排骨倒入锅里，不要急着翻动，炸出排骨多余的水分，炸至微黄，捞出控油。

第7步，锅里放入少许油，加入西红柿丁，熬至西红柿，成泥状，放入葱末，姜末爆锅，炸香，再放一勺白糖，一勺米醋，化开，，一点点老抽，生抽，一点盐，接着排骨倒入锅里翻炒入味，然后放点鸡粉，蒜末再淋上水淀粉，勾上一层薄薄茨汁，最后放大火，收下汤汁，倒入盘中，上面撒上葱末，一道又香又嫩的番茄汁烧排骨就做好了。

――下面说一说制作番茄汁烧排骨的小窍门――

1，番茄汁自己熬的比买的番茄酱好吃，营养，又卫生。

2，用高压锅压的排骨，比较软，烂更适合老人，孩子食用。

3高压锅压排骨掌握好时间，别压脱骨，不好吃了。

4，排骨用油划一遍，挤出多余的水分，更好吃。

5·，腌的时候已经放过盐了，生抽里也含盐，放盐的多少自己控制。

6，放糖醋根据自己的口味调整。

番茄汁烧排骨是一道常吃的家常菜，制作主要是由番茄和排骨烧制而成，很入味，好吃又不腻，色，香，味都非常好，特别简单好做，喜欢美食的您，快来试试吧。

今天的美食就分享到这里，我是《厨房里的柴米油盐》，想知道更多的美食，美味知识和制作方法，如果喜欢请关注我，欢迎你的评论，转发，点赞，收藏，是对我的鼓励和支持。

感谢您的阅读。

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