豆腐肉丝卷煎饼（美味的豆腐煎饼卷）

美味的豆腐煎饼卷

美味的豆腐煎饼卷，里面装有南瓜烩饭，蘑菇，菠菜，并涂有枫糖浆。美味甜美并带有秋天的味道！

煎饼卷的基础是丝豆腐，上面掺有营养酵母，白味o，芥末和少许姜黄，以得到明亮的黄色。我们还在面糊中加入了鹰嘴豆粉，以使其质地更稠密，并使其在烹饪时更易于处理。

您绝对需要使用柔滑的豆腐，这种食谱不适用于坚硬的豆腐。为了给煎饼卷带些鸡蛋的味道，我建议您使用 卡拉namak盐，它闻起来有鸡蛋味。

制作煎蛋饼糊是没有食谱的。您将所有成分添加到搅拌机中搅拌均匀即可。

准备南瓜烩饭并不困难，蘑菇在煎锅中与百里香一起煮熟，然后加入煮熟的糙米，南瓜泥，香料和少许水使其更润滑。如果您愿意，可以将水冲入椰奶中，以获得更高的乳脂稠度。

然后放入菠菜炒熟，菠菜不仅可以和南瓜搭配在一起，还可以使该煎饼卷更具营养，可以带来钙，镁，钾。

就像普通的煎饼卷一样，它具有超嫩的口感。但这也很脆弱，因此这里有一些提示：

1）确保将其煎熟，如果没有煎熟，你无法将其从煎锅中取出。

2）小心地将锅铲滑到煎饼卷下，以确保其呈金黄色，并且不粘在煎锅上。

3）将煮熟的煎饼卷转移到盘子上，然后在一半上加入馅料，然后翻转另一半。您可以在煎锅中进行此步骤，但是一旦煎饼卷装满大米，将很难转移到盘子上。如果您要为两个人制作一个大的煎饼卷，则可以在煎饼卷仍在煎锅中时添加馅料。

还有一个提示，要使边缘酥脆，请在煎饼卷上上面滴些油。这样煎饼卷的边缘会焦糖化，变得超级酥脆！我个人喜欢煎直至深金棕色，这样它可以带来更多的味道。

这个煎饼卷使人感到美味和满意，但是早餐也很棒！您可以将其与青豆，西兰花， 轻松焦糖西葫芦或这种清爽腌制的Tempeh沙拉一起食用，以获得更多的蛋白质！这道菜是我梦寐以求的舒适食品，微甜充满南瓜味而且营养丰富!

美味的豆腐煎饼卷

美味的豆腐煎饼卷装满南瓜烩饭，并涂上枫糖浆。健康又营养的主菜或早餐！

配料南瓜炖饭

• 1汤匙油
• 1根葱末
• 3 - 4蘑菇，切片
• 1/4百里香
• 1/4茶匙盐
• 1杯煮熟的糙米
• 1/2杯南瓜泥
• 半杯水
• 1/2杯菠菜切碎
• 每次1/8茶匙：小豆蔻和小茴香
• 少许肉豆蔻和黑胡椒粉

煎蛋卷

• 14盎司（400克）丝豆腐
• 1/3杯鹰嘴豆粉
• 2汤匙玉米淀粉
• 2汤匙营养酵母
• 1汤匙白味o
• 1汤匙油
• 1茶匙芥末
• 1/4茶匙姜黄
• 1/4茶匙海盐（我建议使用Kala Namak）
• 2 – 3汤匙枫糖浆

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使用说明南瓜炖饭

1. 用中火将大煎锅中的油加热。变热后，加入切碎的葱，煮至葱开始变成褐色。加入蘑菇，百里香和盐。煮3-4分钟，或直到蘑菇开始释放水分。
2. 加入煮熟的米饭，南瓜泥，搅拌均匀。倒入水中直至达到乳状稠度。我最后加了1/2杯水。
3. 加入切碎的菠菜，盖上锅盖并煮3-5分钟，直到菠菜枯萎为止。搅拌豆蔻，小茴香，肉豆蔻和黑胡椒粉。品尝并调整调味料（如果需要）。
4. 盖好保暖。

煎饼卷

1. 将所有成分添加到搅拌机的碗中，高速混合10秒钟。
2. 用中火加热不粘锅中的一些油，油热后，将约1/3杯的煎饼糊倒入煎锅中，并用汤匙的背面轻轻撒开。您的煎饼卷的宽度大约为8英寸，煎约1分钟，然后盖上盖子再煎2-3分钟。底部应为金棕色，顶部应显得干燥。用刮铲检查煎熟程度，煎饼卷不应粘在煎锅上。
3. 小心地转移到盘子上，在煎饼卷一半上放些南瓜烩饭。将煎饼卷的另一半放在意大利调味饭上。
4. 用枫糖浆慷慨地刷煎饼卷的顶部，新鲜罗勒和烤山核桃的顶部。配上与青豆或沙拉。

营养

• 份量： 1煎蛋卷（填满）
• 卡路里： 345
• 糖： 3.2克
• 脂肪 8.6克
• 碳水化合物： 52.4克
• 纤维：5 克
• 蛋白质 15.3g

纯素食者请去除大蒜、洋葱、香菜、以及相关粉末制品，如有需要，可用新鲜芹菜、牛至、罗勒、薄荷叶代替。

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