冰草怎么做好吃又不失营养（一碗Q弹爽滑的青凉草）

嗨！朋友!欢迎你来到【柳絮沐阳的食堂】。我是沐阳，来自美丽的海滨城市——广东省湛江市，是一个因为喜欢吃吃吃而爱上了在厨房里鼓捣美食的吃货。坚信唯美食不可辜负也!

每到夏日，在湛江市的街头巷尾 ，你都可以看到一种街头小吃，那就是青凉草了。

青凉草，是用新鲜的仙人草做成的凉粉，它颜色为青青的青草色，带有大自然新鲜的味道，入口有淡淡的青草香味，Q弹滑口。加上清甜的白糖水，在炎热的夏日喝上一碗，很是消暑爽快！

青凉草是我儿时最期盼的美食之一，也是我童年美好的回忆。小时候，随母亲生活在农场。那时候，没有什么可以吃的零食，所以每到夏日，最期盼的便是母亲亲手做的青凉草了。每逢见母亲采回仙人草，可以说是我姐弟俩最幸福快乐的时候了。因为它意味着我们很快就会有美食享用了。

也许是因为这种已经深入到骨髓里的喜爱，就算到了如今，我最喜爱的夏日甜品依然是这碗青凉草。而因为对它的狂热喜爱，我还专门让亲戚从老家带来了凉草苗，自己种了一点在阳台上，这样我每隔一段时间就能吃上了自己亲手做的、纯正的青凉粉了。是不是有点疯狂呢？

那下面就让沐阳给大家分享一下这款沐阳爱到极点的“青凉草”的做法吧！

【美食分享时刻】

（一）材料：

新鲜仙人草200克，水1000克,番薯粉60克

（二）做法

1.将凉草洗干净后，加入600克的水煮软。

2.连同煮凉草的水一起倒入料理机里，打碎，第一次过滤。

3.将第一次过滤出的渣再加入300克的水再次加入料理机里再次打匀，然后第二次过滤，然后用手揉搓，尽量挤出仙人草的汁液。

4.用剩下的100克水将番薯粉融化后过滤。

5.将两次过滤出来的约1150克青草汁液放入锅中煮至即将沸腾时[大约85度左右]加入过滤好番薯粉浆，边加边用手打蛋器搅拌至沸腾.【全程要用中小火加热，并且要一边搅拌，不要让粉浆糊底了】

6.沸后然后再继续边煮边搅5分钟左右至完全熟透后倒出放凉。【沸腾后再煮5分钟是为了保证让青凉草糊彻底煮熟】

7..吃时切小块，加入适量的白糖水或加入蜂蜜水即可。

【美味小秘笈】

放凉后放入冰箱冷藏后风味更好，而喜欢颜色青翠一点的可以在煮时加入2克的食用纯碱。

【结语】

以上就是夏日消暑美食“青凉草”的做法，现在正是炎炎夏日，喜欢的朋友不妨试试！自己亲手做的味道会更好吃哦！

【沐阳说】

我是沐阳，一个70后宝妈，喜爱美食和分享家常菜的做法，谢谢您的阅读!欢迎您的评论!如果您喜欢，不妨关注点赞或留言评论。“赠人玫瑰，手留余香”，沐阳期待您的认可。沐阳会持续给您介绍更多的具有本地特色的美食哦!@柳絮沐阳的食堂

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