港式避风塘炒虾图解（香港著名地道美食）

到香港旺角大排档一定会点避风塘炒虾或炒蟹，味道非常不错的一道美食。详细教程都在视频里，今年的年夜菜就选它吧，家人肯定夸你厨艺了不得。关注我，每天给你做好菜！

By 三郎食谱

用料

• 虾 20只
• 蒜 一颗
• 面包糠 1碗
• 葱姜香菜 适量
• 盐和糖 适量
• 料酒 1大勺
• 胡椒粉五香粉 少许
• 面粉 少许
• 各种酱油 适量
• 豆豉 适量
• 青椒紫洋葱 适量
• 小米椒 适量
• 干辣椒 适量
• 黄油 适量

做法步骤

1、虾背剪开取出虾线，腌制更易入味，炒出来的形状也更好看。

2、根据视频把所需材料剁碎。

3、加入蒸鱼豉油，蚝油，料酒，五香粉，糖和盐腌制二十分钟。

4、裹上面粉大火炸至酥脆捞出。

5、中小火炸蒜沫和面包糠，酥脆即捞出控油。

6、黄油爆香葱，紫洋葱，豆豉，加入蒜沫与面包糠，干辣椒略加调味，加入大虾翻炒几下即可出锅上桌。

小贴士

避风塘炒虾能成为香港特色美食，其特别之处是香浓酥脆的蒜沫和面包糠包裹着大虾，外脆里嫩的口感，上桌马上被光盘。我每次做这道菜，是连面包糠和蒜沫都会被吃光。赶紧安排吧。

虾的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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