重庆糍粑海椒的正宗做法（周末和美味的糍粑海椒更配哦）

重庆人喜欢把辣椒叫海椒，平常辣椒蘸料主要分青和红两种，红的用油辣椒，红油的颜色使整体看起来是红色的，青的就是糍粑海椒，整体看起来是绿色的。二荆条辣椒不是非常辣，很适合做成糍粑海椒，制作起来很简单，可以当蘸料，也可以下饭，光配这个都可以干掉两碗米饭。

By zz柠檬t 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 二荆条辣椒 150g
• 独蒜 2个
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 花椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 白芝麻 适量
• 食用油 适量

做法步骤

1、二荆条辣椒洗净。

2、去蒂。

3、平底锅不放油，火热放入辣椒，中小火烤。

4、烤至出现比较多的焦斑之后夹出。

5、辣椒稍凉之后剁碎。

6、大蒜剁碎。

7、剁碎的大蒜加入辣椒碗中，再加入适量盐、十三香、花椒粉、鸡精。

8、用筷子拌均匀。

9、加少量白芝麻。

10、倒入热油。

11、油量能淹住辣椒就可以了。

12、用筷子再次拌均匀。

13、油也变成了微微的青色，可以当蘸料，相对于红辣椒油的蘸料我更喜欢这款，因为辣味不是非常重，还可以拌饭吃，超级下饭。

小贴士

1.二荆条嫩的时候辣味不重，老一些的会辣一点，喜欢辣味重的还可以在里面加几个小尖椒。 2.放锅里烤的时候注意中小火，中途注意翻面。 3.做得多的一次吃不完，可以放密封罐里冷藏保存，最好在一周内吃完。

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