芋圆烧仙草的正确方法（正宗的芋圆烧仙草）

教你做正宗的闽南小吃，仙草烧芋圆，香甜软糯，弹牙剔透，口感顺滑。搭配仙草一起吃，生津开胃，老少都爱吃。芋圆在甜品店12元一碗，自己在家10元就能做6碗，实惠又美味。

芋圆是福建、台湾、广东一道的传统著名小吃，尤其夏天很多人喜欢，芋圆的食材很简单就是红薯、紫薯、香芋、木薯粉、白砂糖，揉搓成面团切成小个煮熟。芋圆最经典的搭配就是和仙草一起吃，叫芋圆烧仙草，清热解毒，养颜，老少皆宜。

芋圆烧仙草分二部分，一部分是仙草的制作，仙草是广东的人夏天的一种草，熬煮之后凝固，清热去热解暑。另一部的制作是芋圆，芋圆可以做成五颜六色，有紫色用紫薯做的芋圆，也有红色用红薯做的芋圆，当然还有经典真正芋圆，就是紫芋做的芋圆为白色。还可以搭配红豆沙、五颜六色，冰爽可口。接来下，分享具体做法：

【芋圆烧仙草】仙草粉50克、紫薯100克、红薯100克、紫芋100克、木薯粉150克、白砂糖50克。其中红薯还可以做南瓜做成黄颜色的芋圆。

第一步仙草的制作过程：50克仙草粉加200克的水搅拌至无颗粒状，1000克的清水倒入煮锅煮沸，接着把搅拌均匀的仙草粉倒入煮锅，饼用筷子不断搅拌均匀，再次煮沸。

煮沸好的仙草，倒入玻璃保鲜盒，冷却之后，放入冰箱冷藏口感更佳。保鲜盒建议用长方形或正方形，切出来仙草块的形状比较好好看。

冷却的仙草冻，倒扣脱模，切小方块，放白砂糖搅拌均匀。仙草不放就做好了。

第二步芋圆的制作过程：紫薯、红薯、紫芋，分别洗净放入蒸锅，隔水蒸熟。建议用蒸的比煮的更好，水分少，更适合做芋圆。

蒸熟的紫薯、红薯、芋圆、分别去皮，用擀面杖捣碎成泥，分三个碗装好。擀面杖捣碎的时候记得每个次要清洗，避免颜色混合。

木薯粉均匀的分三等分，分别倒入紫薯泥、红薯泥、紫芋泥的碗里，加入煮沸的糖水，搅拌均匀，揉搓光滑的面团。

揉好的面团用手揉搓长条，用刀切成长1厘米左右的，芋圆就做好了。如果粘手可以撒的木薯粉，切的时候就不会粘，个个分开。

芋圆做好了，同样分别用三个碗装好，如果马上煮可以放入一个装在一个大盘子里。

清水煮沸，把做好的芋圆倒入煮锅，煮至晶莹剔透，芋圆浮起来，芋圆就熟了，捞出，冷却，想吃冰的就可以放入冰箱冷藏。吃的时候可以加入做的仙草、牛奶或椰浆一起搅拌，仙草烧芋圆就做好了。

【sourcehe温馨小贴士】1.仙草是广东的一种草熬煮冷却之后会凝固，现在有仙草粉，煮沸之后冷却就会凝固，夏天吃冰，口感绝佳。2.芋圆一般有芋头、红薯、紫薯、南瓜等多种食材做成五颜六色，晶莹剔透，香浓顺滑。3.芋圆和仙草是经典的招牌搭配，还可以搭配红豆沙、绿豆沙，或牛奶、椰浆等。

芋圆烧仙草，你学会了吗？如果你喜欢吃甜品，一定要试试这道著名的传统小吃。香甜软糯，晶莹剔透，好吃不贵，在家做实惠又美味。

,