这才是一碗正宗兰州牛肉面（冬日里的兰州牛肉面）

By 宝贝日食记_Mrs_Y

用料

• 牛腩肉 1斤
• 牛骨（如果为了汤浓就加一根） 1根
• 草果 一个
• 香叶 3片
• 花椒 一大勺
• 小茴香 一小勺
• 柑橘皮 1片
• 八角 一颗
• 姜 3片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 白萝卜 半根
• 辣椒油 适量
• 葱 一根
• 香菜 2根
• 鲜面条 适量

做法步骤

1、牛腩肉（牛棒骨卖完啦），如果想喝浓汤，一定要有牛棒骨。

2、牛腩切块，凉水浸泡30分钟。

3、配料：花椒、小茴香、八角、桂皮、香叶、草果、柑橘皮、姜片。

4、放入锅中焯去血沫。

5、锅中重新加入冷水，然后放入牛肉及所有配料（配料最好放入配料包）。

6、大火烧开后转小火熬汤（如果高压锅30分钟左右，普通锅1-2小时）。

7、白萝卜切薄片。

8、放入锅中继续熬，加入盐、白胡椒粉，约15分钟。

9、香葱、香菜切碎。

10、今天选用非油炸波纹面。

11、另起一锅烧开水煮面。

12、面熟后捞出，加入牛肉汤，撒上葱花香菜，搭配油泼辣子，嗯，是兰州牛肉汤汤那个味儿。

13、今天天气很冷，一碗暖暖的牛肉面赶走寒冷，香香的暖到心里

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