美好食光第十三周菜谱（完美食光③荔枝猪蹄）

钱江晚报·小时新闻记者 黄莺

正月十五马上就要到了，大家都回来上班了吗？回家的日子，有没有被家乡菜喂得胖了三斤？

看着大家关于各自家乡菜的分享，真是口水都掉下来。不少菜，看了菜名就想搜菜谱。

有些菜，看了菜名，有点懵。比如小编放在标题里的土鲍鱼、麦油脂。欢迎来本文找答案，这些菜都是什么地方的土菜呢？

钱江晚报·小时新闻联合完美（中国）有限公司浙江分公司共同发起“完美食光·家乡菜”活动，向你征集各种家乡菜，可以是你第一时间想到的，可以是你认为最能代表家乡特色风物的，可以是最有故事的，或者你最爱的那道菜。

欢迎通过标签#完美食光#来小时新闻客户端·社区板块·浙里生活群组参与活动，我们还准备了奖品，作为2023年的餐桌礼物，具体活动信息直接看文末。

1】猪蹄炖荔枝干

读者@可乐不加冰说：“在我们温州老家，年初一都有吃长寿面的习俗，寓意长寿。而老家人都喜欢炖鸡炖鸭初一早上吃……还都是炖甜的吃。我最喜欢的就是猪蹄炖荔枝干，所以年三十晚老妈特意做了我最爱的糯米酒炖猪蹄，初一早上再来点长寿面，两个煎鸡蛋，一大碗全吃完，甜甜的猪蹄和甜甜的长寿面，再喝点甜甜汤，好吃的不要不要。”

原帖点这里，有没有和小编一样有很多问题想问@可乐不加冰 的？

小编说：看到“猪蹄炖荔枝干”“糯米酒炖猪蹄”的菜名，我已经上网去搜做法了。荔枝猪蹄比较多，这里的荔枝可以是荔枝酒。但是，“猪蹄炖荔枝干”怎么就搜不到呢。

2】蒋村土鲍鱼，你猜出是什么了吗？

读者@俩孩妈 从小住在杭州西溪湿地周边，家乡菜就是水乡菜，她家聚餐可是河鲜开会。

她说：“去舅舅家拜年，满满的儿时味道，老底子的蒋村特色菜呀，有一道菜被我们称之为蒋村土鲍鱼，炖汤喝，加上冬天的青菜，鲜美无比呀！鱼圆就更不用说了，纯鱼肉搅拌打上劲，鲜掉眉毛。”

图中间的汤就是读者口中的蒋村土鲍鱼，你知道是什么了吗？可以点这里去原帖看答案。

小编说：鱼圆是自己手工打的，水乡人的家传手艺，是不是看起来就很好吃！

3】一口气能吃两卷的临海麦油脂

读者@eiffel描述的这段真是让人口水都掉下来了：“做好的豆腐和洗好的大肠，地里拔点卷心菜和葱蒜，菜场再买点芹菜、猪肉、尖椒、豆芽、土豆、蒜芯、鸡腿菇、莴苣、胡萝卜等等，一家人各自分工，洗菜、切菜，拌粉、摊面皮，烧火、炒菜，一桌美味的麦油脂配菜出炉，排布好各色菜，卷一卷，现烧现吃，一口气两卷，吃撑了！”原帖在这里！

小编说：万物皆可“卷”，如果都是一个麦油脂的“卷”就好了。哦，对了，其实麦油脂更被大家熟知的名字是食饼筒！

4】老底子的杭州人，家家都会做卤鸭

老底子杭州人的家乡菜是什么？

读者@惠谷 敏敏 分享了一个思路：卤鸭。杭州人过年过节的桌上更是少不了一道卤鸭。读者家的卤鸭用的是老鸭，方法很简单，“先把鸭子加水烧熟，然后捞出放锅里，加老酒，酱油。然后慢慢把汁水吸干就0K。”

小编说：很多人都分不清楚酱鸭和卤鸭的区别，其实悄悄说一句，老底子的杭州，做成卤鸭的鸭子绝对比酱鸭多得多。

你心中的家乡菜是哪一道？欢迎告诉我们，活动具体方式如下，参与活动有奖品哟。

●活动时间：

即日起到2月27日。

其中投稿时间：即日起到2月19日。投票时间：2月20日到2月27日。

●参与方式：

在小时新闻APP·社区板块·浙里生活群组发帖，关键词#完美食光#，写写你心中的家乡味道是什么，印象最深的家乡菜是什么，也可以写写最有故事的家乡菜。

●怎么评奖？

通过投票，按照人气选出大家心目中的“完美家乡菜”。

按照故事和图片的优秀程度，由主办方选出“最有故事的家乡菜奖”“看起来就好吃家乡菜奖”“最容易上手家乡菜奖”等奖项。

获奖者将获得完美（中国）有限公司浙江分公司送出的彩蛋礼盒。

●可以通过活动学做菜吗？

必须有！烧菜，就得有炒菜的工具。后期还会举行线下的厨神PK赛，可以让线上的厨神们来线下用“德列宝不粘锅”做一桌美味大餐，这款锅最棒的地方就是不粘，煎鱼不掉皮，煎蛋不粘锅，都是经过多次反复实验的，对新手也很友好。

一图看懂怎么发帖↓↓↓

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