正宗台州麦饼做法窍门（麦油脂麦虾麦饼）
当食物不再只是用来果腹,人们不再只满足于充饥,开始钟情于享受美食美味。而对于我们在外漂泊的游子们，时常会怀念家乡的美食，怀念妈妈的味道！
台州:浙江省辖地级市；地理位于浙江省中部沿海，东濒东海，北靠绍兴市、宁波市，南邻温州市，西与金华市和丽水市毗邻。我的家乡在浙江台州临海。临海临海，其实全是山，我小时候压根儿就没见过海。你们看下地图就明白了。所以每次朋友一听家乡是临海，哇，肯定很多海鲜吧？我只能呵呵呵呵了。
中国的美食确实是数不胜数，各个地方都有地方特色。麦油脂，麦虾，麦饼，山粉糊，这些台州美食你都听过吗？临海人表示很亲切！听我一样样慢慢分享！
麦油脂麦油脂在台州，那是家喻户晓。地区叫法比较多样，如麦饼筒、锡饼、食饼筒或绞饼筒等，而不同地区做食饼筒的方式也会略有差异。食饼筒的面皮讲究既薄又韧，它可以包入的菜品种类基本荟萃了当季所有的精华食材，因此可选择符合个人口味的菜品卷入食饼筒皮内，自然清爽的蔬菜搭配着海鲜禽蛋的鲜美，这是真正让人惊喜的美食。卷起来就可以吃，也可以油里煎一下吃。
卷起来就可以吃
煎一下切成两半吃
麦虾临海麦虾其实这个称呼也相当写意，很能体现出“千年台州府，满街文化人”的韵味。旧时的“麦虾”是临海穷苦人家的主食。把面粉加水调成浆糊状，买不起菜刀，就拿筷子将浆糊削成一条一条下锅，倒点萝卜、瓜藤下去拌一下，出锅后一小坨一小坨，状如弯曲大虾，因此得名麦虾。常为穷家所食!从小到大，妈妈做的麦虾其实里面并没有虾，原来是因为家里比较穷呀！我还以为都是不放虾的呢！不过，虽然没放虾，味道依然很令人怀念！就是面滑滑的，面汤也特别鲜美。很容易消化。小时候，经常是感冒的时候，妈妈就会做麦虾给我吃。
山粉糊，也叫咸酸粥，是浙江台州传统的汉族小吃，元宵节食品。糟羹以米粉，薯粉或藕粉为主料调制而成，分咸、甜两种。各地元宵吃汤圆，而台州则是吃糟羹。在我们临海，土话叫做“搞羹”。听妈妈说，就是以前穷，家里没有米饭，所以农民们就把家里有的蔬菜，青菜、萝卜、芋艿、笋啊之类的东西，切碎，再放进粉糊糊里面一起烧熟。没想到，味道很好。后来，每年正月十四看过花灯之后，人们便会回家美美的吃起糟羹来。台州习俗是正月十四吃咸的山粉糊，正月十五吃甜的山粉糊。小时候，妈妈都是烧一大锅，然后吃好多天。刚做好，一人一碗，喝下去整个人都暖和了。
麦饼是我们台州地区的传统小吃，有节日的时候家里就会做一些大家吃，以天台麦饼最有名。麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成。我还是喜欢吃咸的，我妈妈的做法，是以肉、葱花、雪菜、再加一些熟大米为馅，真的特别好吃，焦黄咸香！
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