鲜香可口的下饭菜解馋开胃又下饭（美味无比的解馋下饭菜）

@秋日好时光大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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美味豉油鸡

用料：鸡腿2只；小葱3根；生姜1块；蒸鱼豉油适量；冰糖适量；

做法：

1.砂煲中放入葱段和姜片垫底。

2，按1：1的比例加入蒸鱼生抽和清水，加少许冰糖。汤汁能没过鸡腿的一半就行了。

3，大火烧开后放入鸡腿，盖上盖子，转最小火焖约5分钟。

4，打开翻面，调中火煮开后再次转小火煮约5分钟，关火不开盖焖约15分钟即成。

5，斩块，开吃。

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素炒西兰花

材料：西兰花(适量)、胡萝卜(适量)、干辣椒(适量)、大蒜(适量)、花椒(适量)、盐(适量)

做法：1、西兰花切成小块，胡萝卜去皮。

2、胡萝卜切成块，其它配料准备好。

3、水开，将西兰花倒进去，稍煮，2分钟就够了。

4、胡萝卜也煮一下下。

5、锅里放一点点油就好，烧热，把干辣椒、蒜片、花椒爆一下，把菜倒进去翻炒。

6、因为西兰花已经煮过，所以在锅里炒一下就好。

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凉拌木耳

做法：1、干木耳提前泡发至软，胡萝卜先斜刀切成小段，再切成菱形片，香菜切小段，葱切成葱花，青椒切小块。

2、锅里加入适量清水，水开后放入胡萝卜和木耳焯烫10秒捞出。

3、放入凉开水中过凉，淋干水分装入盘中。

4、放入葱花、香菜、青椒，加入适量盐、十三香、生抽、辣椒油、香油搅拌均匀即可

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红烧翅根

主料：翅根

辅料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、香葱、老抽、白糖、清水、盐、鸡精、料酒、食用油

做法

1.翅根用料酒腌制一下，冲洗干净；

2. 热锅冷油，放入姜片和翅根入锅煸炒；

3. 煎至两面金黄色；

4. 加入适量料酒，白糖煸炒；

5.加入适量老抽迅速煸炒；

6.加入适量清水，八角、桂皮、干辣椒、香叶入锅闷烧；

7.完全入味后大火收汁；

8.撒上葱花即可出锅；

9.出锅装盘；

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陈皮鸡翅

材料：鸡中翅8个、油、盐、青豆1把、陈皮1片、冰糖、枸杞、姜、干红椒3个、料酒、花椒

做法：

1、鸡翅洗净，加盐、料酒和花椒腌半小时。

2、青豆焯水；姜切丝；葱切粒；陈皮切丝；辣椒切小段。

3、锅中少许油，将鸡翅擦干，入锅煎至两面金黄。

4、锅中留油，放葱姜辣椒炒香。

5、加入鸡翅，然后加小半碗水，放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右。

6、收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿，然后炒匀即可。

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杏鲍菇烧五花肉

材料

五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙

做法

1、准备好原料，五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片。锅中加水，放五花肉焯水。

2、锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色。放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香。

3、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水，大火烧开转小火焖40分钟。加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟。最后大火收汁，加入尖椒块即可。

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大盘鸡

材料：整鸡，土豆，青椒，红椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱段，姜片，生抽，老抽，白糖，番茄酱，柠檬汁

做法

1。整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。

2。热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。

3。倒入鸡块翻炒2。3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。

4。加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。

6。倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。

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丝瓜虾球

主料：丝瓜1根，鲜虾10个

辅料：食盐适量，淀粉少许，大蒜3瓣

做法：

1.主料：丝瓜1根（约350克）、鲜虾10个

2.大虾洗净去头去壳留尾，开背去虾线，剥虾的时候留下虾尾，虾尾炒熟后会呈胭脂红，成菜更好看。

3.处理好的鲜虾放入碗中加入少许食盐，真正的一点点，大约1克就够，少许淀粉抓匀腌渍几分钟。

4.丝瓜用刀刮去表皮，切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。不要切太大太厚了，不然不容易熟，也可以切片切长条或者切丁，自己喜欢就好。大蒜切片备用。

5.锅中放2茶匙食用油，放入腌渍好的虾球滑炒。至变色即可盛出。

6.用滑虾的余油爆香蒜片。

7.爆香蒜片后，放入丝瓜下去大火翻炒。快速炒至丝瓜断生，嫩丝瓜是比较容易熟的，千万不要炒久了，时间长了会软烂，口感也不脆嫩了。

8.炒至丝瓜微微变色，放入滑炒好的虾球，快速兜炒均匀，加入少许食盐、少许鸡粉。（火要大，动作要快，时间久了容易出汤）

9.加入调料后再次快速兜匀即可出锅

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双椒炒熏牛肉

材料：烟熏牛肉、青红椒、香芹、生姜、鸡精、盐、油

做法：

1.生姜切丝，青红椒去籽，去蒂切成小块，香芹择好斜切成段。

2.坐锅烧开水，放入姜丝大火烧开后，下入整块烟熏牛肉，大火煮10分钟后。

3.捞出冲洗干净切成小条

4.起锅烧热倒油，加入姜丝爆香后，倒入牛肉条大火爆炒至变色。

5.下入香芹段和青红辣椒块快速翻炒至断生

6.最后调入适量生抽、盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

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肉爆包菜

材料：包菜、五花肉、干辣椒段、生抽、老抽、姜末、蒜末、盐、胡椒粉

做法：

1.五花肉清洗干净，切成薄片，用料酒、盐、生抽、胡椒粉抓匀，腌制20分钟。

2.包菜撕成片，洗干净，晾干水分备用，干辣椒切成段，姜去皮切成末，蒜去皮切成末

3.起锅加入油，将油烧至六成热，放入五花肉，煽炒至出油。

4.加入老抽炒至上色，炒至微焦，盛入碗中。

5.锅中留底油，放入姜末、蒜末、干辣椒段爆出香味。

6.加入包菜片，翻炒至包菜变色，加入生抽、老抽快速翻炒均匀。

7.将之前炒好的五花肉倒入，加入盐、味精快速翻炒均匀后，盛出装入盘中即可。

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五花肉烧芋头

【配料】

五花肉、小芋头、姜蒜、红烧酱油、生抽、蚝油、料酒、红辣椒、八角、香叶、桂皮

【做法步骤】

1、五花肉洗净，切出厚约1-2cm的小块，小芋头洗净去皮也切小块，蒜去皮，姜切片。

2、炒锅加少许油，煸香姜蒜，下五花肉煎炒至微黄，把小芋头也下锅煎至金黄。

3、八角桂皮香叶也下锅翻炒，加辣椒，加入蚝油翻炒均匀，加生抽红烧酱油料酒翻炒。

4、加入适量开水，水量与肉持平，大火烧开后小火煮30分钟左右，最后收汁出锅。

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红烧大虾

材料：虾500g，姜葱蒜适量，料酒半勺，生抽2勺，淀粉半勺，黑胡椒半勺，辣椒油1茶匙，水2勺，白糖1茶匙

做法：

1、虾洗干净，用剪刀在虾的背部从头剪到尾，挑出虾线；姜蒜切碎，葱切段；

2、调红烧汁：用一个碗，然后放入生抽2勺，料酒半勺，黑胡椒粉半勺，水2汤匙，糖1茶匙，淀粉半勺搅拌均匀后备用；

3、锅中放入油，油热后放入姜葱蒜爆香，然后放入虾，翻炒至虾变成红色，然后淋入红烧汁，翻炒均匀后加盖焖2分钟；

4、最后大火翻炒收汁，然后根据个人口味放入盐、辣椒油和蒜瓣，翻炒均匀就可以出锅了。

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