熏牛肉的正确保存方法（得来一套熏牛肉的方子）

熏牛肉

【材料】腱子肉500克、白糖15克、盐10克、五香面1克、酱油15克、花椒面1克、姜片10克、菜油500克（耗150克）、葱段10克、料酒10克、高级汤150克。

【操作】1.选腱子肉500克，将附在肉上的筋剔干净，横着肉纹切成长3.3厘米，宽1.7厘米，厚1.6毫米的薄片，加盐，料酒，葱，姜和牛肉拌匀，浸5分钟入味。2.将菜油置旺火上烧沸，将牛肉倒入锅内炸至水气一干，油锅内的水泡散尽，立即把牛肉捞起来，如火大就把锅提起来。火色要看好，炸的时间久了牛肉又硬又绵。3.另用干净锅放油50克，在小武火上烧开，相继放牛肉，酱油，高汤，白糖，五香面在锅内搅匀，待滋汁收干即起锅。起锅时放花椒面，放在盘内，先将牛肉敞开散热，去掉葱姜即成。

【特点】味甜咸，酥香，适宜佐酒，下粥。用清水收滋汁可保持一星期不变味，适于作旅行菜。松花肉

【材料】猪肥瘦由125克、鸡蛋6个、水发口蘑15克、葱花15克、味精1.5克、料酒10克、豆油15克、白糖0.5克、面粉50克、盐1克、五香面0.5克、豆尖数根、猪油600克（耗125克）。　

【操作】　1.蛋黄调散，蛋清6个掸成蛋泡，面粉过罗同味精，盐慢慢加入蛋泡内，用筷子轻轻调匀。2.猪肉，冬笋，口蘑分别用刀切碎；锅内放猪油少许，将猪肉炒匀，依次加入蛋黄，冬笋，口蘑，料酒及葱花，豆油，白糖，五香面等炒熟成馅，起锅待用。3.炒锅置文火上，猪油75克烧至三成热，将蛋泡倒入一半煎成圆形蛋饼（直径约20厘米），即将炒熟的馅子倒入蛋饼中心，立即将另一半蛋泡盖于馅子上，并按上鲜豆尖。同时另用一锅将其余猪油烧沸，再慢慢淋入锅内蛋泡上，油舀完约5分钟，滗去油，盛入盘内即成。

【特点】泡嫩鲜香，美观适口

此文仅一家之言，如果您对（熏牛肉）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ，请微信关注公众号【餐创大课堂】