猪的心肝肺不能和什么吃(猪身上的好宝贝)

猪的心肝肺不能和什么吃(猪身上的好宝贝)(1)

近几月,增加了一些防疫自觉:

比如,虽然知道自己可能是吹空调吹到感冒鼻塞,可能是换季干燥引起的干咳,还是会战战兢兢看一眼是否绿码。

绿的也不完全安心,再蹲一个核酸结果才算安心。

话又说回来,非常时期,再小的毛病都得注意防范着,给身体清燥、润肺也要及时,菜谱、糖水、汤料,哪个润的都安排上吃一吃。

猪的心肝肺不能和什么吃(猪身上的好宝贝)(2)

中医有个“以脏补脏”的理论,可以理解为以形补形、吃啥补啥的意思。

食用猪肺便是润肺的道理~

猪肺,性平味甘,入肺经,有止咳、补虚、补肺之功效,遇上咳嗽、喉咙干哑、燥热的情况,煲个猪肺汤再合适不过~

猪的心肝肺不能和什么吃(猪身上的好宝贝)(3)

搭配不同的食材,猪肺又有好几种吃法,可以放橄榄、油柑这些带润肺功效的果子。

也可以和我一样,买点白菜干,清香之余,和猪肺一同煮,汤的味道和口感也是极好的~

在现代营养学里,白菜干也有去燥除烦、通利肠胃、清肺热的作用。煮到汤里头,还可化油解腻,发挥清香,搭得很~

猪的心肝肺不能和什么吃(猪身上的好宝贝)(4)

需要注意的是,猪肺里的血水比较多,所以需要费力清洗多几遍。

也不难哈,直接用水龙头对着肺部气管灌入清水,反复挤出,便可洗净。

不会洗的朋友可以看下视频哦~

- 食材准备 -

猪的心肝肺不能和什么吃(猪身上的好宝贝)(5)

猪肺1个(约一斤) 菜干100g 黄豆100g 无花果干8个 姜片6片 盐适量

一起来看看详细的制作步骤吧

1.菜干和黄豆分别用清水浸泡2小时,将泡软的菜干洗净,切成大段备用,黄豆清洗干净备用

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2.猪肺用流动清水从气管处灌入,直到水很难再灌进去,然后再用力将里面的血水一并挤出,此步骤重复10多遍,直至猪肺变得比较白净、挤出来的水比较清澈为止

*实在不想洗的小伙伴,可以在买猪肺时,让老板帮忙用清水冲洗干净~

猪的心肝肺不能和什么吃(猪身上的好宝贝)(8)

将洗好的猪肺挤干水分,放在案板上切成大块备用

*不用切太小块,因为猪肺缩水比较厉害,煮完会回缩~

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3.猪肺冷水下锅焯水,待水煮沸后撇去浮沫,再煮5分钟,捞出用清水多洗几遍,洗去表面的杂质,挤干水分备用

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4.准备一口汤锅,放入处理好的猪肺、菜干、黄豆、无花果干和姜片,盖上盖子,大火煮开后转小火慢炖2小时

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开盖加入适量的食盐即可开喝

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猪肺煮好后,颜色更加奶白,也闻不到任何的腥臊异味~

它是看着肥厚,却没多少油脂,盛出来的汤,半点油星都寻不到。

清润中透着奶黄,很是清香~

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趁热喝,猪肺的鲜醇甘润一下子,直击心田!

一口咽完,菜干那种独特的清爽鲜甜,才柔柔地在口腔内蔓延开。

砸吧几口感受,还有黄豆香醇的味道,在舌尖缠绕不散,很是舒爽!

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猪肺的口感也很奇妙,一片绵糯中,又带着几分柔韧弹劲,嚼着有点上瘾呢~

菜干吸足了水,变厚了一点,咀嚼时,散发出更浓厚的清香,汤的鲜甜度都加倍了!

猪的心肝肺不能和什么吃(猪身上的好宝贝)(18)

有个朋友,前些天就因为咽喉痛,前去药店买药。

谁知因为她这症状跟新冠症状吻合了一项,所以只能空手而返了,真让人哭笑不得

这就给她支个招,不如买上食材回家煲个汤,先自己清养个几天~

猪的心肝肺不能和什么吃(猪身上的好宝贝)(19)

小主提示:

1.此菜谱是煲5~6人的分量,不想煲那么多可以将处理好的猪肺分两次煲,处理好的猪肺用密封袋装起放冷冻,保存两个星期是没问题的。煲汤时,如果猪肺减半了,其他配菜也一并减半哦

2.买猪肺时,有些肉摊老板会帮忙用清水冲洗干净的,买的时候可以问问哦

3.喜欢胡萝卜的也可以加一根胡萝卜一起放入煮,这样煮出来的汤会比较甜

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