婺源哪里美食小吃最多(上饶婺源县很有代表性的8种美食小吃)

婺源哪里美食小吃最多(上饶婺源县很有代表性的8种美食小吃)(1)

婺源古城

婺源,位于江西东北部,与皖、浙两省交界,素有“八分半山一分田,半分水路和庄园”之称。

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婺源

因生态环境优美和文化底蕴深厚,被誉为“中国最美的乡村”。

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婺源篁岭晒秋

美食众多,是不少吃货喜欢的旅游佳选地。接下来,就给大家分享下婺源县美食小吃吧,这8种推荐,各位可以找来试试。

清明果

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清明果

清明果因为主要原料野艾在清明时节长势最旺,也最易采得,因此得名。另一种说法是此果过去用于清明时节纪念和怀念逝者。这种野艾有一种浓郁的味道,看起来像葱,吃起来也像葱。果皮有韧劲和嚼头,而且不会吸收菜馅里的油,一口咬下去时,咸香满口。他们用捏花边与否来区分豆腐馅和萝卜馅的清明果。我吃了一个萝卜馅的,有点受不了那股葱荤之味就放弃了尝试。

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清明果

婺源汽糕

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厚汽糕

婺源汽糕,江西省上饶市婺源县的特色小吃,也是婺源人的早餐点心。又可称为焙糕,顾名思义,就是用“汽”蒸出来的糕。汽糕表面鲜香油亮,光洁透亮,中间布满了蜂窝状的气孔。抓在手上,筋道十足,非常有弹性。把一块汽糕放进嘴里,轻轻一咬,筋道有嚼劲,一丝醇香留存于舌尖,令人回味无穷。汽糕,那油亮的表皮,鲜美的味道,口感爽滑,给人留下一道滋美的快感。去婺源,是不可错过的一道美食小吃。婺源的汽糕有薄、厚汽糕之分。薄汽糕质地紧致、更加有弹性,厚汽糕则口感松软绵柔,它们共同的特点是料足且味正。起锅后撒上葱花,淋上熟菜油,切成菱形块状即可食用。刚出锅的汽糕,浓浓的香味便弥漫开来了。只见那雪白粉嫩的汽糕上,镶嵌着油光发亮的菜料,间或撒些火红的辣椒、碧绿的小葱末,简直与一块和田美玉相仿。闻着扑鼻的香气,真让人垂涎三尺。

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薄汽糕

苦槠豆腐

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苦槠豆腐

苦槠豆腐由一种名为苦槠树的野生树结的果子,深棕黑的苦槠子经过碾压、浸泡、磨浆过滤、加热,等工序制成清香可口的苦槠豆腐,其口感质地类似凉粉或魔芋,细嫩粉糯是不可多得的纯天然食材。苦槠豆腐富含淀粉、卵磷脂、黄酮,钙、铁、锌、维生素等成分,有降低胆固醇、延缓脑功能衰退、清凉泻火、减肥等功效。

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苦槠豆腐

牛骨粉

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牛骨粉

婺源位处江西上饶,谈到江西人的早餐令人印象最深的就是江西人对于米粉的钟爱。江西米粉种类繁多,各县各地都有自己特色的米粉制作和吃法,而婺源最有名的的就是大碗牛骨粉,牛骨量大肉多,价格经济实惠。有骨有肉、骨肉相连,包含特有的卤肉香味和牛肉本身的嚼劲,搭配清爽的米粉,饱尝肉欲、丝滑不腻,深受上饶地区人民的喜爱。

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牛骨粉

油煎灯

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油煎灯

油煎灯一般用萝卜丝和豆腐青葱做馅,也有用老南瓜、小南瓜或腌菜做馅的。果子炸成以后造型玲珑,呈圆台状,外壳金黄松脆,内馅则鲜美绵软,香酥绵软,十分撑肚。因炸制出来的果子与灯座形似而名曰“油煎灯”。吃油煎灯讲究一个“脆”字。面皮的薄厚、沥油降温的时间都要恰到好处,最妙的是涂上本地自制的新鲜辣椒酱,最后一丝油腻也无影无踪了。

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油煎灯

麻糍粿

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麻糍粿

麻糍粿就是将蒸熟蒸烂的糯米放在特制的石槽(叫“臼”)里,用木质的锤子先捣烂,之后用力捶打,之后将大团的麻子果用洗净的手捏成3cm左右的小团,在外面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成的一种甜食麻糍是一种历史悠久的小吃。每年小满节气,村民们也会聚集在一起打麻糍、吃麻糍,期盼一年风调雨顺,五谷丰登。它是别具一格的一种糯米食品,民间建房、种田几乎家家户户都要食用。它种类很多,有麻糍泻、麻糍滑、米筛花、麻糍食果等,成品柔软如绵,光滑细腻,不粘碗,不钉牙糊口,老小皆宜,食者无所禁忌,倍受人们欢迎。

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麻糍粿

婺源子糕

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婺源子糕

婺源子糕为婺源最具有历史最富盛名的传统食品,人人爱吃,逢春节或有喜事时必备的食品,也是待客的佳品。婺源子糕是当地比较独特的美食。其原材料主要是糯米、鸡蛋、猪肉等,因子糕成品呈现鸡蛋蛋黄的颜色,而在婺源方言中,鸡蛋称之为“鸡子”,故称子糕。婺源子糕色泽金黄、营养丰富,味道是咸香的,比粽子略有些油感但不腻也不沾牙,爽滑细致食用时将长条切成片,再次蒸热即可;放糖吃也行;还可将子糕切成丁状,水煮熟加汤食用,百吃不厌。

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婺源子糕

茄子干

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茄子干

每到夏日,茄子收获的季节,深山中的婺源洪村农家开始制作一年一度的婺源特色美食“茄子干”。它集香、辣、甜、咸多种味道为一体,口感既韧又软,且有过口忘不了。外观:皮酱褐色、芯酱红色、有特别的香味,口感软、甜、咸、鲜、辣、香集为一体。

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茄子干

以上是给大家分享的婺源县的8道地方美食,味道都很不错,到婺源县的朋友可以找找尝尝,欢迎万年县的朋友给留言进行补充。

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