地道的淮南牛肉汤可以自己做吗(在家也能吃到淮南牛肉汤)

"清早一碗汤,神仙都不当"。都说淮南的牛肉汤全国闻名,一碗牛肉汤、一个油酥饼,在浓郁的牛肉汤香气里,品出生活的滋味。

地道的淮南牛肉汤可以自己做吗(在家也能吃到淮南牛肉汤)(1)

今天就来跟大家分享一下干货,超详细的牛肉汤做法和配方,开店十年沉淀下来的味道!深受食客喜爱。

地道的淮南牛肉汤可以自己做吗(在家也能吃到淮南牛肉汤)(2)

配料:

牛骨4斤、牛肉随意、水24斤

香料配比:

小茴香4克、良姜4克、陈皮6克、丁香3克、香果8克、肉蔻8克、草寇6克、木香6克、白芷8克、山奈7克、桂皮10克、八角8克、草果7克、香叶3克、香砂3克、甘草4克、花椒5克

在香料打包等牛骨汤烧制一个小时投入香料再煮制1个半小时烧制浓汤即可食用

泡粉丝:

将买来的红薯粉条放在盆里,加入热水,泡大概10分钟左右,用手掐断即可换冷水捞出备用。豆腐皮切丝

牛肉汤制作:

把盐、味精、鸡精、胡椒粉放入碗中,再用漏勺把粉丝放牛肉汤中浸泡一会,倒入碗中再放牛肉片。放入碗中浇上牛肉汤撒上小葱、香菜、辣油即可。

牛肉、牛头肉、牛肚市场有批发成品便宜,又省力便宜。

地道的淮南牛肉汤可以自己做吗(在家也能吃到淮南牛肉汤)(3)

好了今天的分享就到这里了。

地道的淮南牛肉汤可以自己做吗(在家也能吃到淮南牛肉汤)(4)

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