广西酸笋焖禾花鱼（柴火鱼毛豆腐臭鳜鱼）

今天，被网友们誉为“史上颜值最高”的杭黄铁路正式开通试运营！

今天很多乘客在复兴号前合影留念。

一等座车厢内部是这样子的。

商务座车厢是这样的。

全程沿线共有7个5A级、50多个4A级旅游景区，分布了黄山、千岛湖、西湖、富春江等一批全国著名旅游名胜。乘坐这趟高铁线路，大家可以先赏西湖美景，然后吃千岛湖鱼头，最后还能观黄山日出、品徽菜美食。

那么，对于吃货们来说，这条沿线完全打开了“吃吃吃”的一扇大门，平常没机会品尝到的特色美食，这次有了高铁线路的加持，想吃可就变得容易多了。

我们已经边咽着口水，边把沿途要打的美食卡整理好了。

1

富阳

从杭州东到富阳仅耗时22分钟。

富阳美食

1、溢美德蒸汽石锅鱼地址：江南路38号

图片来源：大众点评网

这家店是富阳区火锅类排行第一名的餐厅，距离富阳站只有3.5公里，打车只要9分钟。

他们家人气排行最高的一道菜是长江红鮰，虽然做法属于云南蒸汽石锅鱼，但原料却是江南鱼种，上桌后粉红的色泽显得很特别，但吃过的人都说，煮熟后特别鲜嫩，而且腥味很淡。有吃货表示，蒸汽石锅鱼虽然上桌只要5分钟就能品尝，但吃完嘴里的鲜味却能保持一整天。

吃完锅里的鱼，接下来就可以往里面加料了，趁着鱼汤的新鲜煮肉丸、蔬菜、羊肉卷，总之就是很鲜美就对了。

2、千岛人家地址：文教鹿苑76号

图片来源：大众点评网

这家店是富阳区本帮江浙菜排行第二名的餐厅，距离富阳站有9.4公里，打车需要19分钟。

这家店很符合路边店的气质，就餐环境虽然很一般，但据说老板娘很会做生意，老板人也实诚，来店里吃饭的人印象都不错。他们家人气最高的一道菜，同样也是以鱼为原料的，名为招牌白汤鱼头，味道很鲜美，而且分量足够大。

图片来源：大众点评网

另外他们家的酸菜鱼也很多人点，吃过的人首先会赞叹分量真的很大，其次都在夸鱼肉很新鲜，吃起来口感Q弹入味。

3、梅花庄地址：黄公望村黄公望森林公园检票处旁

这家店是富阳区本帮江浙菜排名第一的餐厅，距离富阳站有14.6公里，打车需要25分钟。不出所料，这家店吃货最推崇的一道菜也是鱼，叫做富春江白鱼，据说肉质非常新鲜细腻。

图片来源：大众点评网

其次还有一道龙门面筋也很有特色，里面的馅料是笋和菌菇制作的，所以吃起来味道非常鲜美。

图片来源：大众点评网

最主要的是，这家店就在森林公园边上，所以就餐环境非常不错，如果时间比较宽裕，饭后去逛逛公园也是不错的选择。

2

桐庐

列车到达桐庐站，从杭州东到桐庐站耗时39分钟。

桐庐美食

1、丈母娘地址：公园山路80号

这家店是桐庐县本帮江浙菜排行第一名，距桐庐站有8.7公里，打车需要19分钟。

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他们家网友最推荐的前两道菜很不错，第一名是红烧杂鱼锅，是这家店的招牌菜，鱼肉鲜嫩、咸鲜可口，而且里面还会有虾、蟹和扁尖等配料，总之就是怎么鲜怎么来。

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第二名是番茄牛筋，浓浓的番茄汤汁味道很醇厚，绝对不是勾兑出来的挂但口感。而且牛筋被煲得烂烂的，吃起来有肉也有筋，分量也不小。

2、故里地址：（富春江）春江西路755号

这家店是富春江美食热门榜排名第一的店，距离桐庐站9.7公里，打车需要15分钟。

虽然这是一家网红店，但据说并非那种不可靠的网红，而是人气很高确实有很多人会去打卡的店。特别特色的是门口有棵老树，据说已经有820多岁了，店铺地址虽然有点偏僻，但每天都会有很多人开车去吃，门外车子停的满满当当。

图片来源：大众点评网

他们家的推荐菜可选择很多。比如河虾，都是当天的新鲜货，吃起来口感带甜，可以白灼也可以红烧。

图片来源：大众点评网

然后是辣炒螺丝黄蚬，几乎每桌必点，味道非常鲜美，尤其是汤汁被形容为“鲜到飞起”。

图片来源：大众点评网

再来是土鸡汤，滋味醇厚，金汤油脂丰富，颜色被炖到金黄，这个季节喝起来很是滋补。

3

建德

列车从桐庐站出发，前往下一站建德，从杭州东到建德站耗时54分钟。

建德美食

建德可是美食大站啊，杭州人夏天吃的莲蓬，冬天吃的草莓大都出自这里。

建德美食也独成一方，融浙菜、徽菜于一体，以“野、土、鲜、辣”为特色，除了出了名的土菜馆，还可以去路边找找三都麻糍、建德豆腐包、寿昌炒粉干、严州酥饼、大同肉圆、新叶水米糕、梅城手擀面、莲花玉米粿、建德油沸粿这些小吃。

1、樟树底饭店地址：320国道73号距离建德站20公里

这家店可是建德的老字号了，以前叫焦山饭店，因为店门口有一棵300多年的大樟树，后来就改名叫樟树底饭店了，就开在320国道旁边，很多杭州人开车去衢州，都把这里当中转站，忍不住去吃一顿地道的建德菜。

图片来源：大众点评网

他家的菜“咸、鲜、香、辣”具备，招牌菜是生炒黑鱼和特色生炒鸡。黑鱼嫩，生炒鸡的特点也是嫩，说是用的童子鸡。

2、胖子大排挡地址：白沙路11号距离建德站20公里

建德美食热门榜上No.1，环境一般，但回头客特别多，生意超级火爆，饭点去往往都找不到位。据说去他家，完全可以闭着眼睛点菜，什么炒仔鸡、豆腐丸子、三角包都很好吃。

摄影 何晨

最出名的就是酸菜鱼，一是鱼材新鲜，没什么腥气，二是口感嫩得入口即化，三是量大够吃，这个很重要啊。味道是典型的建德口味，超级下饭。

3、建德三都大酒店地址：建德市三都镇振兴路108-1号 距离建德站20公里

以前去这家店，走杭新景高速都要开上3个小时，现在建德站下车，打车30分钟就到了。

摄影 余夕雯

他家店的鸡全镇有名，经常还有杭州人专门跑到店里，点名要吃土鸡煲。说实话，老板的土鸡煲做法非常简单，就是整只鸡直接落锅，切点姜片，上桌前，再加点盐就完了。

仗着鸡好，什么焯水，定型，冰糖定色步骤，都没有的，但是端上来，皮色金黄，尝一口汤，更是满嘴纯粹的鸡香，就是泡白米饭都好吃。他家的葱油鲫鱼、溪鱼干炒辣椒和土酒，也都是不错的招牌菜。

4

千岛湖

从杭州东到千岛湖耗时1小时9分钟。

千岛湖美食

《舌尖上的中国》播出以后，千岛湖鱼头是火上加火，从杭州开车过去要3个小时，现在么，下站半个小时搞定。

1、新琴鱼馆·柴火灶台鱼距离千岛湖站28公里

这家店最大的特点是，直接把灶台搬到了大堂，就当着你的面现场烧菜！烧好，大家就可以直接围着灶台就着锅子吃。

图片来源：大众点评网

大冬天的，围着暖暖的灶台，喝一碗热乎的鱼汤，想象就不要太惬意了。他家的招牌菜是柴火灶台鱼，鱼上来的时候，鱼鳍都还在动，这样烧出来的鱼自然鲜美。

2、鱼味馆距离千岛湖站24公里

摄影 何晨

这家店用的包头鱼，都是在千岛湖生长周期大于7年的淳牌有机鱼，光鱼头就能烧出20多种不同吃法。老板还特别研发了一道东坡鱼，融合了东坡肉和干菜扣肉两道名菜的做法，用鱼肉替代猪肉，提前一天过油，放入土猪肉的卤汁中卤制，第二天再用猪油蒸制的千岛湖农家霉干菜垫底，放入鱼肉，浇上原汁卤汁，真是鱼鲜肉香。

摄影 何晨

要是想吃淳安农家美味，那可以点上一桌香菜拌鱼皮、铁锅大鳜鱼、千岛河虾、千岛石笋尖炖风肉、椒盐小溪鱼、三鲜斩鱼圆、相思粿、农家米羹、煎农家肉圆、土猪肉烩丝瓜……

5

三阳

三阳站座落于三阳乡中村河对岸，三阳站是杭黄高铁中浙江省进入黄山市的第一个车站，是我国唯一建在高架桥上的高铁站。

三阳美食

一品锅可以说是歙县古镇三阳这里冬季里的一道传统大菜，也是当地招待贵客的一道名菜。

用豆腐干、肉圆、萝卜、猪肉等各种食材烧制好之后，用一口大铁锅，将食材分层铺开，先是萝卜丝干豆角等，随后是白豆腐鹌鹑蛋红烧肉，先用猛火烧，再用温火炖3-4个小时。

经常是几十桌一起，热腾腾地开桌，图的就是这种热闹的气氛。有三阳人说，“一品锅”就是他们骨子里的乡愁。

6

绩溪北

绩溪县位于安徽省南部，徽州六县之一，徽州文化的发源地之一，被称为“徽厨之乡”，“无徽无成镇，无绩不成街”。

绩溪县有龙川景区、徽杭古道景区、千年仁里景区、鄣山大峡谷、绩溪博物馆等景点。

绩溪美食

绩溪还被称为“中国徽菜之乡”，由绩溪民间乡土菜肴演变形成的徽菜，跻身于中华八大菜系。

在绩溪，有一种被称为“中国的披萨饼”的小吃——绩溪挞粿。

挞粿是徽州地区最为古老的传统面食之一，早在唐代，徽州人远行就会带上挞粿作为干粮，至明清时期，挞粿更是成为徽州人必备的食品，无论是外出经商、求学、上山下田甚至是平日里的早餐，都是徽州人的首选。

挞粿味道随馅而来，各种口味都有，香椿、豆黄、槐花香气扑鼻；豇豆、韭菜、萝卜口味丰满，刻根据个人口味调配咸淡，老少皆宜。

另外一种小吃叫绩溪炒米粉，它又被叫“焖粉”，原料以糯、籼两种稻米按一定比例，加茴香等用柴火炒至适当火候，再以石磨手工磨成细小颗粒。

在绩溪龙川大道150号，还有一个中国徽菜文化交流中心，有兴趣的吃货，可以去那里打个卡，在中心的餐厅里，就能吃到这两种小吃。

7

歙县北

歙县，古名歙州，隶属于安徽省黄山市，位于安徽省最南端。

歙县的饮食都属于徽菜系。另外，歙县作为古徽州府衙所在地，其“徽府菜”已得到了传承和创新，满足现代人需求。

歙县美食

说到这里的美食，就不得不提徽州毛豆腐。

徽州毛豆腐因表面长有一层寸把长的白色绒毛（白色菌丝）而得名，豆腐在发酵过程中，蛋白质被分解成多种氨基酸，味道非常鲜美。它鲜而不腻，芳香爽口。

卖毛豆腐的小贩肩上一个担子，一头是竹架上架着新鲜的毛豆腐，一头是小煤炉上架着一个平底锅，只需挥一挥手，即可坐下边蘸着酱边吃小贩现煎的毛豆腐。

臭鳜鱼也是一道徽州名菜，别有风味。它统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。

徽州刀板香，由腌制的猪肉制成，其意在刀板留香，趁热吃肥而不腻。

相传胡宗宪返绩溪龙川时，路过歙县问政山拜访恩师，为款待爱徒，师母将家中腌制的腌猪肉平铺于山笋上面，放置在刀板上一同蒸，捞起切成薄片，与刀板一同端上桌，胡宗宪吃后，胃口大开，命名此菜为“刀板香”。

8

黄山北

从黄山北火车站出站，右手边大约300米的位置，就是黄山旅游客运枢纽。游客可以直接坐直达巴士抵达景区。

黄山美食

徽州传统风味小吃——黄山烧饼，用上等白面粉与素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴于炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满，呈黄色，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。

图片来源：大众点评网

“黄山蕨菜”是黄山有名的山菜。每到春天，黄山市山区处处可见一丛丛、一棵棵生长茂盛的蕨菜，当它嫩叶还处于卷曲未展时，采摘下来便可以作菜食用。

图片来源：大众点评网

“黄山蕨菜”可作鲜食，也可盐腌，还可干制。鲜食时应用开水煮二三分钟，再炒食或冲汤；盐腌时应选择粗细整齐，色泽鲜艳，柔软鲜嫩的，配以适量的盐，制成酸菜备食；干制则稍蒸后摊晒成干菜备用。蕨菜很可制成蕨粉，是用来做饴糖、饼干、粉条的一种高级淀粉。去黄山还有一道必吃菜就是“黄山双石”，主要食材是石耳和石鸡。

图片来源：大众点评网

祁门石耳是安徽省黄山市祁门县的特产。石耳被称作山蔬第一珍品，其味鲜美可口，在徽菜中，常用石耳煨肉或炖鸽。黄山的石鸡可并不是鸡肉，而是一种蛙类，不管是清蒸石鸡还是红烧石鸡，口感都很好。

根据不同的运行班次和票价大致算一下，今后，我们最少花115元，最少耗时1小时44分钟，就能从杭州到达黄山。你准备好去吃吃吃了吗？

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