云南高山柏树盆景（农村拿来熏腊肉）

每年过年，对于农村人来说，冬天最重要的活动莫过于杀年猪了，而杀年猪后要做的事情，就是熏腊肉。农村熏腊肉实际上就是用柴将新鲜的猪肉通过烟雾和火，将肉变成干透无水分的干肉，而要保证腊肉好吃，柴的选择是很重要的。

农村人都知道，国内熏腊肉对于柴的选择并不是可以燃烧的木料都可以，有的木料熏的腊肉是酸的，有的木料熏的腊肉不香，有的木料熏的腊肉微苦，但是用这两类柴熏的腊肉最受欢迎，一类是柏木熏的腊肉，一类是青杠柴熏的腊肉，尤其是柏木柴熏的腊肉，颜色金黄，肉看起来油亮油亮的，非常有食欲。

一、柏树是熏腊肉的好燃料

柏树种类贵州，而侧柏在贵州农村以前很多，不过现在因为作为木地板材料被广泛应用，被严重砍伐。柏木叶子因为有一股香味而被当地人称为“柏香”，甚至的，当地人还用侧柏的叶子来制作祭祀的香，可见，柏木在当地是很受欢迎的。

在贵州老家，每年熏腊肉的时候，都会上山去砍点“柏香”叶子来熏腊肉，因为“柏香”树枝熏的腊肉很香很好看，因此，是当地人熏腊肉的必备燃料。

二、侧柏是很好的常青树

侧柏为一种常绿树，木质坚硬，是家具的好材料，以前是农村建房最好的木料。侧面生长比较慢，但是生命力极强，在农村，早期可以见到直径1米以上，高度在20多米的大树，不过随着市民的乱砍乱伐，现在很少看到了，侧柏的特色就是主干笔直挺拔，树冠长青好看。因此，也成为了当地寺庙和安葬的坟地的风水树，当然，小的侧柏在城市很多时候是家庭的盆景观赏树。

据说，侧柏树叶不仅香，如果拿来洗头的话还可以让白发变黑，甚至有一定的药理作用，不过这些我们都不懂。

三、侧柏籽很贵

以前，我们知道就是侧柏树干可以作家具，做房子，枝叶可以熏腊肉，一身都是宝，没有任何丢弃。不过要想去看侧柏的枝叶必须到山上去，因此，平时也没有多少人去弄这个东西，因为平时也没有用处，只有过年才受欢迎。

在城市，也有一些人会熏腊肉，于是，一些农民就砍侧柏枝叶到城里卖，居然有很多人买，城里人买去就是熏腊肉，因为他们也想有好吃的腊肉。

侧柏结的果实，以前是没有要的，被当作燃料熏腊肉了，平时没有人会要那个玩意，随着市民对侧柏的重视，选择侧柏籽已经从以前被燃烧的命运变成了受欢迎的东西，据淘宝网经验，现在收购价都卖到100元了，但是还有地方买。

实际上，侧柏不仅仅木质好，树枝树叶侧柏籽都是好东西，只不过我们没有重视，没有开发罢了，随着市场的进一步开发，侧柏的市场价值会得到很好的提升，也许到那时就真的是贵重的东西了。

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